砂锅鸡，要采用新鲜的鸡肉且肉质紧实，每一块肉都有自己独特的味道，当你把这种鸡肉放入砂锅中小火慢炖之后，鸡汤让每一块鸡肉的汁水都非常的丰沛，每咬下去一口都能感受它她们带给你吃美食的享受，每一口肉的感觉都是独一无二的。
今天就来学习一下这道美食。
制作过程：
1.鸡肉倒入盆中，倒入2勺淀粉，抓拌均匀；
2.鸡肉过凉清洗干净，控干水分；
3.大葱切葱丝；
4.生姜切丝；
5.鸡肉中倒入葱姜、食盐，抓拌均匀，腌制15分钟；
6.油豆腐对半切开；
7.青红椒各一根，去蒂去籽，切成小块；
8.砂锅倒入食用油，下入葱姜丝，炒出香味；
9.下入2勺黄豆酱，炒香；
10.倒入鸡块，翻炒均匀；
11.倒入1勺白酒，盖盖儿焖15秒钟；
12.翻炒均匀，倒入热水，没过鸡肉即可，再倒入1勺老抽、1勺蚝油、适量冰糖、胡椒粉，盖上盖小火煮30分钟；
13.倒入油豆腐，炒匀盖盖儿焖5分钟；
14.倒入青红椒，翻炒均匀；
15.最后倒入水淀粉勾芡；
16.出锅盛盘。
