最近市场上的南瓜很诱人啊。
尤其是那种绿油油的外皮，黄橙橙的瓜肉，长相圆乎乎滴。每次买菜，看见特别新鲜的总会忍不住带个回来，炒着吃，炖着吃都贼美味~
南瓜含有多种维生素和丰富的矿物质，口感软糯香甜。
吃一次，你就会爱上它。
今天又买回来一个，做了一道吃过N次的南瓜炖鸡。目的就想告诉你，真的很好吃，下次见到记得买哈~
【南瓜炖鸡】
材料：鸡肉/南瓜/葱/姜/蒜八角/花椒
调料：盐/老抽/生抽/胡椒粉/料酒
步骤
1，鸡肉洗净。
2，锅内加凉水，倒入鸡肉，开大火焯水。
3，大火烧开，再煮一分钟，捞出鸡肉，沥干水分备用。
4，南瓜洗净，切成小块。
5，炒锅烧热加油，倒入葱、姜、蒜、花椒、八角，小火炒香。
6，倒入鸡肉，小火煸炒至鸡肉表面微黄。
7，加入盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒，来调味调色和去腥，然后翻炒均匀。
8，锅内加水，水量没过鸡肉即可，然后大火烧开。
9，盖上锅盖，调中小火炖10分钟。
10，10分钟后，鸡肉炖至8成熟，倒入南瓜。
11，盖上锅盖，小火炖8~10分钟。
12，最后再加少许盐调味，然后大火收一收汤汁，就可以出锅了~
小贴士：
1，鸡肉一定要凉水焯水，如果是热水，鸡肉表面蛋白质遇热会很快凝固，鸡肉里面的血水就不能清理干净。
2，炖菜过程中，盐要分两次加，第一次炒鸡肉时加一次，给鸡肉上个底味。第二次倒入南瓜后再加一次，把味调够就可以了。
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