秋风一吹，秋天的香甜滋味，已经在胃里响起闹钟了！
在我们威海，每年秋天最紧要的事情，就是吃青皮无花果。
作为这个季节最美最in的水果，无花果的果肉饱满而明艳，切开一颗，整个餐桌都会被点亮~
01
长在树上的糖包子
何以称霸威海？
在威海，一年可以吃到两次青皮无花果。
一季7月上市，被称为春果，个大饱满，因为春季雨水大，味道清淡，甜度不高。因为春果产量低，成熟的果子少，所以往往还没有大快朵颐就下市了。
另一季8月底上市，体形稍小，但历经春夏秋三季的累积，尤其是秋天温差累积的糖分，味道甘醇似蜜，为果中极品。
新鲜的青皮无花果，可以说是非常诱人了：一身翠绿的皮囊，里面藏着火红的心儿，摸起来手感有点像水蜜桃，入口后软绵又多汁，简直是个小蜜弹！
长在树上的糖包子，咬一口满嘴流蜜！
所以，现在正是无花果的最佳赏味期哦！
02
成为水果摊C位
仅仅好吃是不够的
之所以对秋天的无花果那么期待，一是因为它吃起来很方便，无核、无籽，撕开青绿色的外衣后直接把果肉吸溜进嘴里就好了，简直就是懒人的理想水果～
二来嘛，是因为它还自带花蜜的香甜！
虽然甜的水果在这年头已经不是什么稀罕事儿了，但威海的青皮无花果就是不一样：带着水果气的甘冽，就像秋日舒爽的晚风！
还有它独特口感，不是苹果的脆，也不是香蕉的软，是一种香甜软糯的口感，而且还有点嚼劲。
当然，作为威海人餐桌上的“水果霸主”，仅仅好吃是不够的。
无花果不光好吃，还滋润生津！
《本草纲目》说它：“味甘平，无毒，主开胃、止泻、治五痔、咽喉痛”。
在干燥的秋天，一颗美艳的无花果下肚，从舌尖润到肺腑，舒服！
而且无花果本果可称为“真·女神级水果”，被称为“女性的天然黄体酮”，低热量、高蛋白、高维生素、高矿物质、碱性食物...完美hold住养生女神的任意需求。
青皮无花果的茎、叶、果柄，任何部位掰开都会流出一种乳白色的浆汁，这些乳浆对昆虫有轻微的腐蚀作用，所以，无花果是一种不生虫，也无需打农药的水果，是真正的绿色无公害食品。
03
甜蜜的小果子
也是乡村振兴的“致富果”
青皮无花果，是秋天送给威海的礼物。
威海日照充足、降水适中、无霜期长、昼夜温差适当，丘陵、滩涂资源较多的地理环境，也为无花果提供了自由生长的广袤天地，于是，威海便成为了咱们国家数一数二的无花果产地。
无花果树喜温暖湿润气候，抗病力强，耐盐力较强。现在苏山岛仍保存有一百多年前栽植的无花果树。
在威海崮山镇，随着气温日渐下降，早晚温差加大，给了无花果们积累糖分的好机会！
这里的果园，几乎是“半野生”的状态，从旁边路过，空气中都飘散出无花果的香甜。
崮山镇作为威海乡村振兴无花果样板片区，无花果种植面积达6000余亩。随着乡村振兴战略的实施，小小的无花果更是成为崮山老百姓过上好日子的“致富果”，成为农业增效、农民增收的重要渠道，有力地带动了休闲农业、乡村旅游等特色产业的发展。
04
不在原产地
照样可以吃到无花果
在威海的田间地头，一个个圆滚滚像小笼包似的挂在枝头，吸饱春夏秋三季的糖分，越是爆纹的、裂口的，越是甘甜入蜜。
亲手摘一颗放进嘴里，柔软、甜糯的口感，最抚人心~实现无花果自由，就是这么畅快。
或许是得了太多大自然的偏爱，无花果也有“软肋”——熟透了怕磕碰，不易运输储存！
因此不在原产地，往往很难吃到新鲜的威海无花果。
好在如今科技的发展能追上无花果流失鲜味的速度，利用气调保鲜技术， 大大延延长了无花果的保鲜度，常温下5到7天、低温下15到20天，非原产地的小伙伴，也能实现无花果自由！
作为土著的威海人，还有一种本地人的吃法“冰冻无花果”，果子剥皮后放进保鲜袋，扔进冷冻室里。待到天寒地冻，家里开着暖气，拿出冻好的无花果，一口咬下去，又沙又糯，仿佛时光倒流，吃的是水果，回味的是美好时光。
当然，无花果还可以在日照下自然风干，制成干果，然后放置在密封容器中，在干燥通风的地方保存即可或放在冰箱里面存放时间更久！
冻干无花果采用低温真空冷冻干燥技术制作而成，排除95%以上的水分，最大程度的保持无花果的原色原味和营养成分，并且直接食用口感酥脆，使喜爱无花果的人可以变着花样解馋。
值得注意的是，无花果不仅难以保存，赏味期更是只有短短两个月，在10月中下旬，无花果就要下市了，等了一年的香软“小蜜弹”，千万别错过了哦！（融媒钟彦 袁婧/文）
