到了夏天之后每次去菜市场买菜都是一件痛苦的事，天气热也就算了，来来回回总是买那几样菜，想要吃到美味，只能从常吃的食材下手。我家经常吃茄子，尝试了许多不同的茄子做法，今天小编把其中一种最好吃的茄子做法分享给大家。茄子和它天生一对，我家隔三差五就要吃，儿子多添一碗饭，比肉香！和没有鱼的鱼香茄子相比，这道鸡丁茄子煲分量足足。鲜香好下饭。茄子是为数不多的紫色蔬菜，含有大量的维生素，具有降血脂、抗衰老、清热活血、降胆固醇等作用。下面就和小编一起来学习下它的做法！
鸡粒茄子煲
By 韵之厨房
配料：
茄子 3条、鸡脯肉 100克、豆瓣酱 2勺、蒜 半颗、老抽 少许、生抽 少许
烹饪步骤：
1.准备原材料。
2.鸡脯肉切丁，加入生粉，盐，料酒，白胡椒粉，拌匀。
3.不粘锅倒少许油，油温半热时下鸡丁翻炒至变色后捞起。
4.茄子用手不规则剥开，不要用刀切。
5.砂锅倒油，茄子很吸油，所以油要多倒。下蒜粒爆香后入茄子翻炒。
6.茄子翻炒均匀后倒入鸡丁，老抽调色，生抽调味，加2勺豆瓣酱，少许水，盖上盖子，小火。
7.煮到茄子软糯，撒葱花。
8.可以开动啦
烹饪小贴士：
大家喜欢吃茄子吗？
