我们知道牛排在各个国家都是非常欢迎的美食，闻名于国际，牛排经常会出现再西餐厅里，甚至比如说现在的一大堆花样牛排做法，我们都吃的络绎不绝，而且牛排确实吃起来比吃普通牛肉要好吃一些，毕竟牛排时精选出牛身上精华部分的肉，而且牛排对于很多孩子来说是最好的强身健体的营养食物。那么很多人做牛排的时候总是会遇到烦恼，接下来我们一起看看吧。
然而我们知道，牛排的营养价值非常的高，牛排富有丰富的蛋白质，维生素b群，脂肪，眼霜，钙磷铁，等成分，牛排中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，比猪肉更接近人体的需要。我们经常吃牛排，能提高机体免疫力，抗病能力。同时还能增强体质，促进机体发育，特别是我们，正在发育期的小孩，需要多吃牛排。因为牛排他有一特征，就是可以均衡营养。
煎“牛排”时，很多人总是少了这一步，导致牛排肉柴口感差！
食材准备：牛排一块（用料越好越嫩，这个大家都知道）洋葱少量（可不加）牛油一小块黑胡椒少量配菜西兰花or甘蓝球（小包菜）等蔬菜一些彩色蔬菜椒一些（为了营养和美观）腌料菜油一些黑胡椒一些盐一些。
很多人做牛排，喜欢用烤箱，但实际上，我们还有更方便的方法，但是呢，不得不说，很多人在做牛排的时候都少了这一步，而导致牛肉很柴。首先我们要用刀背，乔叔牛排，然后用菜油和花生油和葡萄籽油，均匀的抹在牛排上的表面一层，最后我们撒下黑胡椒末。抹油的目的是为了让牛排能够均匀受热。相信大家都多多少少知道一点点。
然后我们进入重点部分了。把磨好油的牛排放入保鲜袋封口。然后放入一个盆子中，倒入大约60度的热水，浸泡半个小时。这是水温，不能太低，同时也不能太高，需要保持，刚好在这个度十度左右的上下，那么我们泡好水之后。就能发现牛排中许多的血水已经被挥发出来。那么就是作出的牛排肉质自然就不会柴。
然后我们的牛排拿出来之后需要用纸擦干或者直接把水甩干。这时我们就可以入油下锅了，然后放入牛排在其中间，小火煎制。大概煎制六分钟左右，牛排就基本上熟了，那么这时我们就可以出锅了。最后再加上我们的配菜和调味料那么久，做好一顿完整的牛排了。
最后在这里总结一下，其实做牛排的关键一步就是，我们需要控制好水温，然后，煎牛排之前提前要隔水闷一遍。但是这时我们要注意，我们喜欢吃的口感到底是七分熟还是几分熟？喜欢吃带生一点的朋友那么牛排隔水闷的时候不能太久，需要注意好时间。那么最后小编再教你们一招小技巧，那就是煎牛排的时候，我们可以在牛排中放一点红酒，红酒，洋葱配牛排，简直是绝配。