笋干烧腊肉
食材：腊肉1块、笋干500克、干辣椒5个、蒜头5瓣、味精1小匙、盐1小匙、生抽1匙、蚝油1匙
制作步骤：
1、腊肉我们都非常的熟悉，根据不同的腊肉有不同的处理方法。比如市场所买的腊肉一般比较干净，而自己熏的可能需要经过烧、刮皮、清洗等手续。所以在准备烹饪之前要根据自己的腊肉稍微处理一下，再把腊肉泡入冷水中数小时然后切成薄片备用。
2、笋干和腊肉一样，都需要经过提前处理。笋干需要提前浸泡一夜的冷水，然后水煮大致半小时再泡入冷水中备用。根据要炒的量拿出笋干，切成小段备用。
3、辅料的食材很少，还是必搭的干辣椒和蒜头两种。
4、锅热少许油，倒入之前准备好的腊肉煸炒至腊肉出油两面微焦黄。
5、然后把腊肉推一边，倒入蒜碎和干辣椒一起爆香。再倒入笋丝翻炒，在翻炒的时候全程使用中小火。
6、把笋丝大致中小火煸炒至感觉脱水，再倒入一碗高汤再加入调味料焖煮至收汁即可出锅。
7、非常好吃的一道农家乐好菜，做法简单但是极其下饭。
芋头烧鸭
材料：鸭子400克，芋头100克。
调料：葱段，姜片，蒜瓣各10克，盐，料酒，白糖各5克，老抽15克，大料2克，胡椒粉，味精各少许。
做法：1，鸭子洗净剁小块。
2，锅内放适量清水，放入鸭块，姜片和少许料酒烧开后捞出洗净，芋头去皮切块。
3，锅内倒油烧至5成热加大料，葱段，蒜瓣炒香，倒入鸭块，加老抽，料酒，胡椒粉，白糖和盐翻炒一下，放入水烧开后改为小火炖30分钟，加入芋头块，焖至入味后，可加味精调味即可。
豆角炒茄子
原料：豆角230克、茄子2个、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量
做法：
1、豆角去筋摘小段洗净备用。
2、茄子去蒂洗净切滚刀状。
3、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
4、蒜头切碎。
5、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
6、下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
7、加入半碗清水。
8、加盖焖至水分微干。
9、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。
10、出锅装盘即可享用。
