家常炖豆腐，豆腐软嫩鲜香，营养又健康
豆腐这种食材十分受欢迎，不仅因为它丰富的口感，还因为它含有的营养价值特别多。以前我每次在家中炖豆腐的时候，总会把豆腐炖烂，而且不成型，尝试了很多种方法都没有改善，不过最近终于让我制作出美味可口，又不会碎掉的炖豆腐方法，如果大家制作豆腐的时候，也会经常炖烂，不如尝试这个方法。
豆腐中含有大量的营养物质，其中最多的就是蛋白质和各种微量元素，可以补充人体缺少的不少成分。
豆腐基本保留了黄豆的所有营养成分，因此豆腐的营养价值极高，所以民间有“豆腐青菜保平安”的说法。
经常食用豆腐可以补充身体缺少的钙元素和促进大脑发育，并且还含有卵磷脂，
食用可以预防心血管疾病，而且防止动脉硬化。
豆腐中含有蛋白酶和8种氨基酸，都对身体有极大的好处。
喜欢吃豆腐的小伙伴们，可以尝试制作下家常炖豆腐，一边享受美食的同时，一边补充身体缺少的营养成分，对身体有极大的好处。即使是新手小白们也能快速学会的制作方法，美味又可口，营养又健康。
【菜名】：家常炖豆腐
【所需食材】：
老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、开水100ml、五花肉100g、食用盐10g、生姜1块、葱花适量。
【烹饪过程】：
1、豆腐切成块状，备用。
2、锅中倒入适量的纯净水，煮开之后将豆腐放入锅中，煮制一下。
3、将五花肉切成片，放置一旁备用。
4、将锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入适量五花肉，将五花肉炒制变色。
5、五花肉炒制变色，将准备好的葱花和姜片倒入锅中翻炒均匀。
6、在锅中倒入适量的生抽，煸炒至五花肉变色。
7、将煮制好的的豆腐，倒入锅中煸炒一下。
8、在锅中加入一大碗开水，开水需要没过食材，开大火将水煮开。
9、在锅中加入适量的食用盐进行调味，转为小火慢慢炖煮。
10、将豆腐炖煮微微软烂即可，注意炖煮的时候不要二次加水，二次加水很容易让豆腐口感吃起来不佳。炖煮好的豆腐盛出来，即可食用，可以在表面上撒上葱花或者香菜。
【烹饪窍门】：
1、豆腐需要提前焯水，焯水的时候不要用大火，用小火慢慢焯水即可，开大火或者用力搅拌，可能会让豆腐散掉。
2、炖煮豆腐的时候，不要用锅铲炒制，直接加水炖煮就可以了。
3、喜欢吃豆腐嫩一些的，炖煮的时间一般15分钟左右即可，喜欢吃豆腐口味比较老一些的，炖煮的时间一般20分钟左右即可。炖煮豆腐的时候不要加入生抽或者老抽，不仅会影响口感而且还会让豆腐吃起来发苦。大家制作的时候根据自己的口味进行调整即可。
