【扁豆炒肉末】
用料：扁豆适量，肉末适量，生抽，老抽，盐，剁椒，白糖，胡椒粉，姜 蒜，料酒，食用油
做法：
大蒜 生姜 切碎备用。
肉末加少许料酒，少许胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
锅中加水烧开，加入一勺盐，放入洗干净的扁豆，煮至七八成熟。
煮好的扁豆 放入凉水中过凉，然后斜着切成丝，
另起锅 加入适量油烧热，下肉末翻炒至变色，加入姜蒜，翻炒出香味，加入少许老抽上色，加生抽，剁椒。
最后加入扁豆丝，加少许盐 少许白糖，翻炒2-3分钟出锅装盘即可。
【豆豉青椒炒五花肉】
食材：五花肉250g、青椒5个、豆豉15g、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、鸡精少许。
制作
起锅热油，五花肉下锅炒，炒出部分油脂。
放入蒜，炒香，放入豆豉。
豆豉在油锅里爆香，放入料酒、盐、酱油、糖，调味。
放入适量的水，将五花肉焖十分钟。
时间到，开盖，放入青椒。
炒至断生，放少许鸡精提鲜，关火出锅。
【农家一锅鲜】
用料：五花肉300克，鸡蛋3个，青椒1个，红椒半个，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，生姜，大蒜，葱，食用油。
做法：
五花肉洗干净后切成薄片，加一小勺盐，适量生抽，适量蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。
青椒和红椒洗干净 去籽后切成菱形小块。
葱，姜，蒜，切成小段备用。
锅烧热，倒入少许油，倒入鸡蛋（鸡蛋不用打散，煎好后黄白相间更好看)。煎至两面金黄后盛出 切成小块。
另起锅，倒入少许油，先下葱姜蒜 炒出香味，接着放入青椒红椒翻炒片刻，加点盐调味。
倒入腌过的五花肉片，翻炒至肉片变色，加少许生抽，少许白糖，翻炒均匀。最后倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
【酱焖茄子】
食材：长茄子1条、葱3根、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、盐适量、油适量
做法步骤：
茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。
葱切碎；蒜拍碎。
腌制后的茄子挤去水分。
烧热油，把茄子炸去微焦黄，捞出沥油。
炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。
然后加半碗水，加少许糖。加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。
最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。
