您是不是茄子切好之后直接下锅炒？这样在炒茄子的过程中不得不加一些水，加之茄子本身的出水，成菜就感觉像水煮的一样，味道寡淡了。今天烧的茄子提前用盐杀好了水，杀好水后再烧出汤快并且汤汁浓郁，用它拌米饭贼好吃。
用料：圆茄子2小个/1大个，大蒜10瓣，红椒丝一点（装饰用），香葱3根，调味料盐，五香粉，鸡粉，生抽，花椒油
软软糯糯的茄子，谁不爱？（蒜泥烧茄条）的做法：
茄子切成均匀的条儿，放2小勺盐进去杀一下水。
把盐拌均匀。腌制半个小时，让茄子变得软软的蔫蔫的，已经出水了的状态。
切好配料。
热锅倒油，油热了把一半的大蒜放进去。
爆香大蒜。
爆香后倒进腌制过已经有点软软的蔫蔫的茄子条。
红辣椒也一并放进去。
炒炒炒，炒到茄子半熟就调味。
一勺五香粉。
两勺生抽。尝一尝咸淡之后再决定是否加盐！
加完调料之后接着炒，把茄子全炒熟就好了。出锅前把剩余的大蒜与香葱放进去。
再淋几滴花椒油，花椒油的加入升华了菜的味道。
直接关火搅拌均匀就可以出锅了。
下饭的蒜泥烧茄条就做好了～方便简单味道好。
