锅塌豆腐
食材：豆腐，油，盐，鸡蛋，淀粉，料酒，葱，胡椒粉
制作方法：
1、豆腐切块。
2、豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。
3、将豆腐裹一层淀粉。
4、再裹一层鸡蛋液。
5、下锅煎至两面焦黄。
6、加入清水没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。
7、出锅，撒香葱末
可乐鸡翅
食材：鸡翅，可乐，葱，姜，干辣椒，蒜，酱油，盐，鸡精，料酒
制作方法：
1、将鸡翅洗净，中间用刀划几刀。
2、将鸡翅入沸水中焯烫一下后捞出沥干。
3、将鸡翅入锅中煎一下，至两面微黄。
4、用少许油煸香葱姜蒜辣椒，加入鸡翅。
5、烹入料酒，加入适量酱油。
6、加入可乐及适量的水，煮开后转小火炖。
7、待汤汁变为三分之一时，加入适量盐和鸡精，见汤汁收浓即可出锅。
干煸豆角
食材：豆角，猪肉末，油，盐，芽菜，生抽，鸡精，干辣椒，花椒，葱，蒜，姜
制作方法：
1、炒锅油烧热小火炸香干辣椒和花椒，捞出。
2、然后放入洗净的豆角中小火煸炒8-10分钟左右。
3、豆角煸至起皱皮，把豆角拨在一边，放入蒜末和姜末炒香。
4、再加入香辣芽菜煸出香味。
5、放入猪肉末炒至变色。
6、加入少许生抽、盐继续煸炒。
7、加入少许鸡精煸炒，淋入香油，炒均匀关火。
酸辣藕丁
食材：莲藕，香菜，姜，醋，白糖，盐，香辣油，淀粉，鸡精
制作方法：
1、醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。
2、辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段。
3、连肉切丁泡水沥干备用。
4、锅里放姜片，香辣油，小火煸炒姜片微黄。
5、倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。
6、调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。
7、出锅放鸡精和香菜即可。
小炒花菜
食材：花菜，五花肉，食用油，食盐，鸡精，姜，蒜，生抽，尖椒，朝天椒，白糖
制作方法：
1、锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用。
2、锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油。
3、放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味。
4、倒入菜花，最后调入盐、生抽、白糖、鸡精即可。
啤酒鸭
食材：鸭、啤酒、青椒、葱姜蒜、干辣椒、老抽、白砂糖、盐
操作步骤
1、首先把鸭子处理好，然后清洗干净，切成块。锅中加上适量的清水，烧开之后把鸭肉倒进锅中开始焯水，五分钟之后捞出冲洗干净沥干水分备用。姜切片、葱切段、蒜切片、干辣椒切段，青椒清洗干净之后切成段状。
2、锅中倒上少许食用油，把姜蒜和干辣椒倒进去炒香，然后把鸭肉倒入锅中开始翻炒，炒制片刻之后把啤酒倒入锅中，开大火烧开，烧开之后转为中火开始慢炖。
3、鸭肉炖到汤汁浓白的时候加上少许老抽、白砂糖和盐调味，然后继续炖，直到汤汁收干的时候把青椒和葱段倒进锅中，翻炒均匀之后再焖几分钟就可以出锅了。
剁椒洋葱炒鱿鱼
食材：鱿鱼，洋葱，青椒，油，盐，剁椒
制作方法：
1、洋葱切段，青辣椒切丝。
2、鱿鱼须切段。
3、准备两勺剁椒。
4、锅中放油，油热后放剁椒爆香。
5、倒入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变弯后盛出。
6、锅中倒入少许油，油热后将洋葱爆香。
7、倒入青椒翻炒均匀，快熟时将鱿鱼倒入，翻炒调入少许盐即可。
干豆角红烧肉
食材：五花肉200克，干豆角50克，生抽适量，大葱1根，生姜3片，老抽适量，八角1个，草果1个，桂皮1小段，香叶1片，料酒适量；
制作过程：一，首先干豆角需要放入清水中将其泡发，泡发的过程中，五花肉按照个人的喜好切成大小适中的块，然后放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净控干水分；
二，大葱1根择洗干净后切成段用，生姜洗净后取三片用，待将所有的食材都处理好之后即可开始烹饪，炒锅置于火上不用加油，直接放入泡好水的五花肉块开始煎，小火慢慢煎；
三，将五花肉中的油脂逼出，并且微微变色的时候，将五花肉块先盛出，用逼出的油脂放入生姜片、大葱以及其他各种香料，煸炒至这些香料中的香味出来后，重新放回五花肉块；
四，同时加上生抽和料酒，翻炒至五花肉块上色，在锅中加上没过食材的清水，将其煮开，这个过程中，将泡发的干豆角从水中捞出来，挤干水切成段，然后放入煮开的锅中，小火开始炖；
五，差不多炖了40分钟的时间，将五花肉炖至软烂后，加上点老抽和食盐调味，然后转至大火，将锅中的汤汁收浓即可开始享用。
