在面对一些小朋友爱挑食的时候，不吃肉也不吃菜的时候，不如考虑一下做这道菜，那就是香菇鸡腿焗饭，你看不仅有香菇、有肉、还有洋葱以及土豆，口味甜咸特别适合孩子吃呢！
食材与调料：鸡大腿 干香菇 洋葱 土豆 红萝卜 姜 葱 盐 油 料酒 香油 味极鲜酱油 蚝油 生粉 老抽。
制作：
1、香菇提前洗净泡发，香菇切丝，水留用；洋葱 土豆 红萝卜去皮切丁；姜切碎；葱切葱花；
2、鸡大腿剔骨，切肉丁，加入姜，少许盐，一小勺香油，一小勺料酒，两小勺味极鲜酱油，一小勺蚝油拌匀后，加入一小勺生粉拌匀腌二十分钟；
3、热油锅，放入洋葱炒香，放入鸡肉炒至变色，放入香菇 土豆 红萝卜炒干水分，加入少许盐，少许老抽炒匀，加入淘洗干净的大米炒匀，转到电饭锅，加入泡香菇的水，扣盖开煮；
4、起盖，拌均匀，撒上葱花，即可享用！
小小贴士：放水的时候刚刚到食材表面就好，放少了米饭煮不透，放多了水分太多不好吃。搅拌均匀煮就好啦。