今天给大家分享的是家常版溜肝尖儿，一起来看看吧！
准备配料：猪肝400克，黄瓜50克，黑木耳50克，红椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，油适量，盐适量，生粉适量，白糖适量，陈醋适量，白醋适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量
步骤：
1.在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上，泡好的猪肝切薄片。
2.下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。
3.准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。
4.炒锅下多点油，倒入猪肝。翻炒至变色后盛起。
5.锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。
6.下适量的辣椒酱炒出红油。倒入炒好的猪肝。
7.再下黄瓜片和黑木耳。下适量的盐。
8.淋入一点生抽。下葱段炒匀。起锅前加胡椒粉。
注意事项：
1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。
