五香甲鱼蛋
1、甲鱼蛋清洗干净外壳，冷水入锅，全程小火，待水煮开后，再煮5分钟。
2、煮熟的甲鱼蛋放入冷水中投凉，剥去外壳。
3、锅中加油，热锅凉油放入八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味，捞处废料。
4、待油烧热后，放入煮好的甲鱼蛋，翻炒1分钟，加老抽、生抽、少许盐和清水，盖上锅盖焖烧5分钟，使甲鱼蛋充分入味，大火收汁，即可出锅。
油焖大虾
【食材】：青虾300克，姜片2片，大蒜1头，盐少许，干辣椒2个，生抽1勺，料酒2勺，水少许
【制作方法】：青虾清洗干净沥干水分，剪去虾须和虾枪，从后背处用牙签挑出虾线，生姜切成丝，和料酒一起放入青虾里，腌渍10分钟去腥。大蒜切成蒜末，辣椒切成小圈，炒锅放入植物油烧至五成热，放入腌渍好的青虾，中火煸炒青虾，用铲子不时压下虾头，煸炒出虾油。水分蒸发差不多后，放入辣椒圈和蒜末，翻炒出香味。倒入小半碗水，约100克左右。加入1勺生抽，少许食盐。盖上锅盖，焖烧1分钟左右，汤汁收干。打开锅盖关火，把大虾翻拌均匀。装入盘里，撒上少许葱叶，装饰一下，即可食用。
鲜肉蛋饺
【材料】：鸡蛋3个，猪肉300克，荸荠100克，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量
【做法】：1、猪肉洗净剁碎，荸荠去皮洗净后切成小粒，放入肉末中。
2、把肉末和荸荠粒拌匀，加入生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。
4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油。
5、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。
6、放入适量肉馅，等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。
7、这样做好的蛋饺里的肉馅还是生的，放蒸锅蒸15分钟即可食用，也可以放火锅，或者粉丝汤煮了再吃。
油焖大虾
材料：对虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙线。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油
3、烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
