大家好，这里是厨师的厨房。这几天疫情稍微有所缓解。大家是否也吃腻了一成不变的一日三餐。为了缓解疫情对身心的压力做一些可口多样的美食是非常棒的。今天给大家分享一道凉拌菜，清爽开胃，好吃又下饭一起来看看吧！
第一步：准备两个鸡蛋，加入少许的水淀粉，用筷子搅拌均匀。
第二步：锅烧热加入少许油，倒入鸡蛋液，晃动锅使鸡蛋液均匀的铺满锅底。定型后翻面，两面烙至金黄，放到案板上对半切开然后切成长条
第三步：起锅烧水，水开下入洗净的菠菜适量，再次水开焯水30秒捞出。放入凉水中过凉
第四步：菠菜挤干水分，放在案板上切上几刀，不要切得太碎
第五步：把切好的菠菜放入大碗中，放入切好的鸡蛋饼，加入少许的花生米，蒜蓉，食盐，白糖两勺白醋两勺生抽，两勺辣椒油，翻拌均匀装入盘中即可。