红烧腐竹
材料：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1.将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香适量。
2.锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
3.炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
4.接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
5.等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。
茄汁鸡翅
做法
1.翅中，划两刀
2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦
3.姜片儿，葱段儿
4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒
8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿
9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜
春笋肉片
做法
1.春笋切片。
2.五花肉切片
3.切葱姜蒜。小葱。
4.放油锅。葱姜蒜爆香。加入肉片，
5.待肉片变白。加入生抽，料酒。一点老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出锅。
6.锅洗净。放油。待油热。放入春笋翻炒两分钟，把炒熟的肉片到入锅中
7.加水。五分钟以后加入盐调味，加入一点蚝油提鲜。最后勾芡出锅
麻辣鸡翅
食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒
做法：
1.鸡翅洗净沥干水分，斩小块。加入盐、姜末和料酒抓匀，加少许油再次抓匀，腌制10分钟。
2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。200度35—40分钟，中间取出翻面两次，炸至焦黄酥脆取出。
3.干辣椒剪段，起锅坐油，加入花椒和麻椒各半，小火煸至褐色。放入辣椒和葱姜末煸出香味，放入鸡块，中火翻炒均匀。开大火，沿锅边淋入一大勺料酒，加少许白糖，炒匀关火即可。
