香辣红烧鱼块
食材：草鱼1条、葱姜蒜、黄酒、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺
做法：
1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻地抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。
2、把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。
4、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。
5、把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。
凉拌花生
材料：花生仁、黄瓜、盐、酱油、芝麻油、芫荽、大蒜、红椒、醋和糖。
做法：
1、在锅中放入冷油，加入花生以保持小火，炸至花生变黑，熄灭，沥油冷却。
2、盐，酱油，醋，糖和芝麻油在碗里。黄瓜切成核，切成小块，切碎的红椒和芫荽，切成蒜茸。
3、混合原料，加入花生和蔬菜拌匀。
孜然肉片
食材：
肉，青椒，洋葱，孜然粉，盐 ，料洒，老抽，鸡精
做法：
1、青椒清洗干净切片；洋葱切小块；肉切薄片。
2、炒锅加油烧热，油热后放入肉片翻炒，加入孜然粉，盐少许。
3、加入一小勺老抽，翻炒均匀使其均匀上色，炒至肉变色后盛出备用。
4、另起锅加油烧热，加入葱花炒香，倒入青椒，洋葱翻炒均匀。
5、倒入肉片继续翻炒一会，加盐，鸡精调味。
6、关火盛出即可。
