香菇鸡块
材料：鸡蛋腿2个、干香菇50克、干辣椒2个、生姜3片、盐3克、料酒5汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黄冰糖10克
做法：
1.干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右，鸡腿剁成小块备用。
2.锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。
3.热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味，放入鸡块中火煎至表面渗出油脂，锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。
4.大火烧开并翻炒均匀转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀，最后大火收汁翻炒出锅。
西红柿炒鸡蛋
具体做法：
第一步：先准备好西红柿4个、鸡蛋3个、葱2棵、盐1茶匙
第二步：将西红柿切块备用，鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅拌均匀
第三步：热锅热油，油温控制在7成热，倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来摇晃几下，锅铲快速滑动几下，鸡蛋液稍微一凝固立即关火盛出
第四步：留下炒鸡蛋的底油，倒入西红柿和盐开大火快速翻炒2分钟
第五步：再倒入鸡蛋翻炒1分钟即可盛出。
手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇
辅料：小葱、香菜、线椒、大蒜
调料：食盐、辣椒粉、香油、红油、香醋、生抽、白糖
做法：
1.先把杏鲍菇切5厘米的段，再切成1厘米厚的片。
2.把杏鲍菇放入蒸锅内，盖上盖子上汽后蒸10分钟。
3.线椒切段、小葱切葱花、香菜切段，切好装一起备用。
4.把大蒜拍碎后切细末放入碗中，加入辣椒粉5克、白芝麻3克。
5.锅内烧一些热油，把油温烧至7成热，把烧好的热油浇在大蒜和辣椒上，用高油温激出香味。
6.接着在碗中加入食盐2克、红油3克、香油3克、香醋5克、生抽3克、白糖2克，把调料搅拌融化后备用，这样料汁准备完成。
7.杏鲍菇蒸10分钟(用筷子能扎透说明已经断生)，把杏鲍菇盛到凉白开内冷却。
8.冷却后把杏鲍菇撕成长条放入碗中。
9.把准备好的料汁倒在杏鲍菇上，抓拌均匀。
10.加入小葱、香菜、线椒。
11.最后再把所有食材再次抓匀即可完成。
番茄巴沙鱼柳
所需食材：巴沙鱼柳1条，西红柿2个，生抽2勺，盐2克，白糖1勺，蒜末适量，番茄酱适量，白胡椒粉适量
制作过程：
1.巴沙鱼柳切块，加入白胡椒粉拌匀腌制一会儿。
2.西红柿洗净切成小块备用。
3.锅中放水烧开，放入鱼肉块过沸水，变色后捞出。
4.炒锅中放适量的油，油热后放蒜末煸香。倒入西红柿块煸炒匀，加入番茄酱炒匀。
5.倒入适量的热水，再加入盐和生抽，烧开。倒入焯过的鱼肉，收汁出锅。
