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豆腐是物美价廉的好食材，做法很多，小编今天来分享一个好吃又简单的做法：家常蒜苗炒豆腐。蒜苗莹绿，豆腐软嫩入味，带着豆酱的香味儿，口味鲜美，营养丰富。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，且豆腐可以清热泻火，蒜苗搭配豆腐营养丰富又健康。
接下来就是这道蒜苗炖豆腐的做法了！
食材：
蒜苗、豆腐、红椒、食用油、食用盐、淀粉、豆瓣酱、花椒、姜末、蒜末
做法：
1.蒜苗洗净，切斜段备用。
2.豆腐切块备用。
3.水淀粉调匀备用。
4.热锅薄油，放入姜末、蒜末、花椒，翻炒爆香。
5.加入适量豆瓣酱，快速翻炒。
6.倒入适量清水，大火煮开。
7.放入豆腐块，摊开汤汁没过豆腐。
8.中火炖一会儿，加入蒜苗、红椒块，焖炖3分钟。
9.勾入水淀粉待汤汁明亮关火。
10.盛盘享用。
