时蔬黄瓜卷
主料
黄瓜370g、胡萝卜100g、莴笋100g、盐4g、厚百叶适量、芝麻辣椒油15ml、鲜酱油30ml、香醋10ml、白糖10g、香油10ml
步骤
1.准备食材
2.黄瓜用淡盐水洗净后用削皮刀削成薄片
3.胡萝卜和莴笋去皮洗净后分别切成细丝，加入2克盐轻抓匀静置10分钟
4.厚百叶放入沸水里煮开后捞起切成细丝
5.取一片黄瓜薄片上面加入百叶丝，胡萝卜丝和莴笋丝
6.卷起后两边用剪刀稍微修修整齐
7.依次全部卷好后放入盆中
8.调料汁，30毫升鲜酱油，10毫升香醋，10克白糖，15毫升芝麻辣椒油和10毫升香油调匀。
9.把调好的料汁均匀的淋在上面即可上桌。
新疆大盘鸡
食材
三黄鸡1只，土豆2个，尖椒2个，啤酒2听，番茄酱3汤匙，姜1块，干辣椒10根，花椒30粒，八角3颗，桂皮一块，老抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙。
做法：
1、三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。
2、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片、花椒、八角、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。
3、倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱、白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。
4、将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。
5、调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。
凉拌皮蛋
所需食材：皮蛋4颗、青红尖椒适量、大蒜适量、生抽适量两茶勺、陈醋适量两茶勺、辣椒油一茶勺、香油一茶勺、盐适量。
做法：
1、把皮蛋清洗干净后剥皮外皮，把皮蛋一切为四瓣，整齐的摆在盘中。
2、把大蒜剁成蒜末、青红尖椒切成小丁放在碗中，加入生抽、陈醋、辣椒油、香油、盐搅拌均匀。
3、把调好的料汁浇在皮蛋上即成。
酱拌油豆皮
材料：豆腐皮
辅料：香菜、大蒜、红辣椒
调料：食盐、芝麻酱、胡椒粉、生抽、红油、白糖
做法：
1.先把豆腐皮用温水泡开后切宽条，香菜切段，大蒜切细末，红辣椒切段。
2.锅内加入适量植物油，油热后下入大蒜末和辣椒段，炒出香味。
3.接着下入芝麻酱5克、红油5克、食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、白糖2克，把调料翻炒化开后盛出备用。
4.另起锅，锅内加入大量清水烧开，下入豆腐皮，在开水中烫30秒后控水捞到凉白开内过凉水。
5.把冷却后的豆腐皮铺在盘中，中间淋入炒好的酱料，再加入香菜点缀一下。
