人生不像做饭，不能等万事俱备了才下锅。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、西蓝花炒虾仁
材料：虾仁、西蓝花、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、油、盐。
做法：
1、西蓝花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净，沥干水分备用。
2、虾仁处理干净备用，大蒜拍碎切末。
3、锅中水烧开，放入少许盐和食用油，把西蓝花放进去焯水2分钟，捞出沥干水分。
4、另起锅，锅中倒入少许油，放入蒜末和虾仁，炒至虾仁变色，接着把西蓝花倒进去均匀翻炒。
5、加入少许盐、生抽、蚝油炒匀，出锅前加入一些水淀粉勾芡，炒匀即可。
二、肉末鸡蛋羹
主料：鸡蛋、瘦肉、植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉。
做法：
1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔。
2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出。
3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味极鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味。
4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味。
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可。
三、干锅土豆片
材料：土豆、红小辣椒、五花肉、杭椒、洋葱、大蒜、姜、香菜、盐、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、老抽、生抽、鸡粉、味精。
做法：
1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
2、五花肉洗净切薄片，杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。
3、大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。
4、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
5、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
6、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
7、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘，撒香菜段即可。
