食物的搭配是非常重要的，如果说搭配合理的话，不仅吃起来口感和味道是非常好的，在营养方面，也是无可挑剔的。因此说，想要把一种食物做得很美味的话，单纯只用一种主料的话，往往是做不到的。有其他的食材作为主料，进行一下搭配，做出来的食物，就会相互弥补对方味道和营养上的不足，让这道菜更加完美。因为各种经典的食物搭配，也诞生了不少的名菜。雪菜和大黄鱼搭配在一起，就是一道非常美味的美食，想要做好这道菜的话，可以按照下面的步骤来做，吃起来是非常好吃的。
要做好这道菜，雪菜和大黄鱼肯定是少不了的，两种食材搭配起来才能把这道菜的味道调整好。黄鱼和雪菜的比例要把握好，一般来说，黄鱼的重量是雪菜的三倍，吃起来的味道就非常好了。除了这些之外，我们在准备一些生姜、食盐、料酒和食用油，就可以做好这道菜了，毕竟为了保证鱼的鲜味，也不能加很多的调料进去，不然吃起来鲜味就会被调料的味道掩盖掉。如果想要做出来好看一些的话，可以切一些香菜、葱丝之类的，在出锅后撒在鱼身上，这样也是可以的。
黄鱼也是要好好清理干净，吃起来才会好吃的，就算买的时候已经是处理好的了，自己回家也要好好清理一下，尤其是鱼的肚子里面，要用清水好好清洗，这样做出来以后，才不会有那么重的腥味。大黄鱼清洗好了以后，再来切一下生姜，切成姜丝就好。然后我们把鱼煎一下，这样之后做出来的鱼汤，颜色就会偏白一些，而且味道也很好喝。把油烧到七八成热的时候，把大黄鱼下锅。注意要顺着锅边滑下去，不然容易喷溅油花伤到自己。
把一面煎成金黄色以后，翻个面煎另外一面，两边都煎好了，就可以把姜丝放进来了。爆出香味的姜丝，去腥效果是很好的。然后我们加入清水来烧鱼，煮开以后再加一些料酒进来，煮上十五分钟，鱼的腥味就基本清除干净了，而且汤的颜色也很诱人。我们再把雪菜加进来一起煮。五分钟后关火盛出来，如果想要装点一下的话，就像之前说的那样，切一些葱丝之类的放在大黄鱼上面。在这之后，大家就可以开开心心地享用美味了。