我老妈自从学会了做红烧肉的做法之后，隔三差五就会做红烧肉给我们吃，而且一次比一次做的好吃，现在老妈做红烧肉的水平，就像是饭店大厨做的一样，平时家里来客人的时候，为了得到客人的夸奖，老妈都会做她特别拿手的红烧肉。虽然都是红烧肉，可你做出来的红烧肉，可能真的没有老妈做出来的红烧肉好吃！
其实老妈做的红烧肉那么好吃也是有原因的，正是因为她掌握了一些小小的技巧，所以才会做出如此美味的红烧肉，现在我把我妈做红烧肉的方法分享给你，喜欢的话按照这个方法去做，味道保证不会让你失望，方法如下，无肉不欢的你，尽管拿去用吧。
首先准备适量的五花肉，把它们切成块之后，先放在温热的淡盐水中浸泡20分钟，然后把它们放在开水中焯水两分钟，这样可以更有效的去除猪肉表面的脏东西，细菌还有腥味，焯水之后不要急着放在炒锅里面炖，需要我们多做一步，做出来的红烧肉才会香而不腻，而且软烂入味。
这一步就是把五花肉稍微控水之后放在炒锅里面，不需要添加一点点食用油，用小火干煸五花肉，因为五花肉表面本来都有一些油，所以用这样的方法做出来的五花肉不会特别的油腻，当看到五花肉表面微微变成了黄色之后，放入一些大料和葱，然后加入少许冰糖，当冰糖融化的时候，往里面加入适量的开水，开始炖了五花肉。
用中火慢炖30分钟之后，然后转大火收一下汤汁，加入少许食用盐生抽和酱油，搅拌均匀之后就可以出锅装盘，享受美味的红烧肉了，这就是老妈做红烧肉的方法，焯水后不要急着放在炒锅里面的，要多做一步，干煸五花肉，做出来的红烧肉才会香而不腻，软烂入味。你学会了吗？
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