因为冬瓜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等成分。具有清热解暑，护肾利尿，降脂减肥，美容养颜的功效，所以冬瓜汤就是我夏天里经常做的一道汤。之前做的时候一直是只放冬瓜，或者加些瘦肉等。前段时间我买了一些海米，就是海虾剥去外皮晒制而成的虾仁，钙含量很高，小孩子长个子补钙吃特别合适。所以在做冬瓜汤的时候我也加入了一些海米，没想到汤味变得特别鲜美，喝一口简直要鲜掉舌头，孩子也非常喜欢，隔三差五就要我给他做。
海米冬瓜汤所需要的材料有：冬瓜 1块，海米 1把，葱 2根，姜 1块，油 适量，盐 适量，香油 适量，水 适量；
海米冬瓜汤的详细制作步骤：
1、 先把冬瓜削掉外面的皮，里面的瓜瓤也挖掉不要。然后洗干净，切成片备用；海米也要清洗一下，放在水中提发泡发；把葱切成葱花，姜切成姜丝备用；
2、 把锅放到火上，加入适量的油，当油热以后下入葱花、姜丝，爆出香味，然后再下入切好的冬瓜，翻炒一会儿，待冬瓜稍微变软，再放入海米以及泡海米的水，如果水还不够的话，趁这个时候加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢焖烧；
3、 等到冬瓜烧至透明入味时，加入适量的盐和鸡精调一下味，淋上香油，然后即可出锅享用。
海米冬瓜制作时需要注意的细节：
1、 海米和虾皮不是同一种东西，相比较来说，海米的口感以及营养都更胜一筹，如果可以的话尽量选用海米，买不到的话也可以用虾皮来代替；在做这个汤的时候，还可以加入一些瘦肉和火腿，味道也会很鲜美；
2、 做这个汤的时候，不需要用花椒大料等调料品，只需要少许的葱姜打底味，尤其是先用油爆出香味之后，再煮成汤，让香味融合到汤中，使味道更丰富。冬瓜不需要翻炒太久，只需要将冬瓜片炒得稍微有些软即可；
3、 一定要大火烧开后转小火盖上盖子焖着烧，这样才能烧得更入味，因为海米本身就带有盐，加的汤里面又有泡海米的水，所以在最后调味的时候盐的量要稍微少一些，把握不准的话可以一边放一边尝，不喜欢吃鸡精的也可以不放。
好了，以上就是今天为大家分享的【海米冬瓜汤】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
