时光如梭，转眼之间进入九月，中秋节又要快到了， 中秋节是中国人特别重视的一个传统节日，“天上月圆，人间团圆”，中秋节是一个象征团圆的节日， 最幸福的事莫过于一家人能团团圆圆在一起，开开心心地吃上一顿团圆饭，这时远在异乡的游子都会回家和亲人团聚，团聚的家宴上虽然没有山珍海味，但餐桌上都是妈妈菜的味道，家的味道，从小吃到大， 永远吃不腻的菜肴。
现代人的生活水平越来越好，吃得从来都不短缺，但即便吃过了山珍海味或者大江南北的特色菜，最好吃的还是妈妈菜的味道，今天就给大家分享一道妈妈的拿手菜---干豆角鸡蛋烧肉，就是用五花肉、鸡蛋搭配着干豆角一起烧制而成的， 这菜的食材都很家常，食材非常丰富，营养也均衡，荤素搭配，香味浓郁，又好吃又下饭还解馋。这道菜烧好的五花肉肥而不腻，软烂入味， 入口即化；鸡蛋吸收了肉汁的香味，特别有滋味，且鸡蛋圆圆的，寓意团团圆圆； 干豆角具有不可替代的风味和口感，和五花肉炖在一起，干豆角不仅吸收了红烧肉的香味，干香软糯，还去除了五花肉的油腻，三者在一起相得益彰，非常美味又营养的一道菜，下饭下酒又解馋，总也吃不腻。 下面就将它的具体做法分享给你，赶紧学起来，为中秋家宴添上一道美味吧。
【干豆角鸡蛋烧肉】
原料： 五花肉 1盘 鸡蛋 5个 干豆角 1小碗 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1片 香叶 1片 花椒 少许 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡蛋放入煮蛋器中煮熟后去壳备用； 3. 烧锅水，将五花肉块放入锅中焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后捞出备用；4. 烧热锅放入少许油，将焯好的五花肉块进锅煸炒 ；5. 煸炒至表面微微发黄后加入姜片和八角等大料进锅煸炒； 6. 加入适量料酒、生抽和酱油翻炒均匀；
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7. 加入泡好的干豆角和泡干豆角的水； 8. 加盖炖煮30分钟； 9. 加入准备好的鸡蛋； 10. 加入少许盐拌均匀； 11. 继续加盖焖煮五分钟后再浸泡一段时间； 12， 最后放入葱花即可；
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13. 盛入钵中。
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小贴士：1. 先将鸡蛋煮熟后去壳备用； 2. 五花肉块焯水，加入姜片和料酒去腥； 3. 将焯好的五花肉块进锅煸炒至微微出油，加入姜片和大料进锅翻炒； 再加入干豆角和泡豆角的水， 先加盖焖煮30分钟至五花肉块九成熟； 4. 加入鸡蛋进锅， 加入盐调味， 继续煮上几分钟后，再浸泡一会以便入味。
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