导语:八月十五中秋节,除了吃月饼,还要吃这4道硬菜,美味可口寓意好
每年八月十五中秋节都值得期待,今年中秋节在阳历9月10号,还有几天就要到了,你家准备做什么菜过节呢?趁现在有时间好好想想,让家人开心过节。
中秋节除了吃月饼,还要吃这4道硬菜,美味可口寓意好!快来看看这几道菜的做法,喜欢的话收藏好,到时候照着做,家人爱吃。
一、板栗红烧肉
这道菜红似火,寓意红红火火,搭配了应季的板栗之后口感更加丰富,老少皆宜,属于寓意好味道香的菜,特别解馋。
制作步骤:
五花肉表面的猪毛清除干净,冲洗后切成小块,冷水入锅煮出浮沫,再用温水清洗干净。
锅内加少许油,烧热后倒入肉块,煸炒一会儿,微微变色后盛出。
锅面洗净烧干,倒入冰糖和食用油,炒出糖色,倒入肉块翻炒,炒上色后加适量开水,再放入姜片、葱段、八角,盖好盖子焖煮。
煮开后调小火,煮到肉块软烂。板栗开水入锅煮三分钟,趁热去掉外壳。
肉块煮好后,捞出葱段不要,倒入生抽、盐调味,再倒入板栗,继续焖煮二十分钟,最后大火翻炒收汁,这道菜就做好了。
二、糖醋丸子
这道菜许多小丸子挤在一起,寓意团团圆圆、和和美美。味道酸甜可口,十分开胃解馋,是一道比较抢手的菜。
制作步骤:
选一块肥瘦相间的五花肉,去皮后切成小块,放进料理机打成肉糜。
打好后装进碗里,放入姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋搅拌均匀,再加少许花椒水搅拌上劲,然后一勺淀粉搅拌,调成稠度合适的馅料。
锅内加油,烧到五六成热时,挤出丸子放进去,中火炸成金黄色,捞出待用。
碗内倒入白糖、香醋、淀粉、水搅拌均匀,将料汁倒进锅内,再放入少许蒜末熬到浓稠。
最后倒入丸子翻炒均匀,裹上糖醋汁就可以出锅了。
三、蒸糯米鸡翅
这道菜是蒸制而成,有蒸蒸日上的寓意,吃起来味道香不腻口,适合大众口味,全家人吃得开心。
制作步骤:
糯米淘洗后浸泡一个晚上,泡好后控干水分待用。鸡翅清洗干净,划上刀口,加蒜末、姜末、葱花、小米椒碎、料酒、白糖、生抽、蚝油、老干妈,抓拌均匀腌制两个小时以上。
家人不能吃辣的话,可以不放辣椒,自行调整一下味道。糯米中加生抽、油拌均匀。
鸡翅腌好后加少许淀粉抓拌均匀,再放糯米中裹一下,粘上糯米后放进盘内。
处理好后入锅蒸四十分钟,时间到后撒点葱花、小米椒碎点缀,就能上桌了。
四、豆皮卷
这道菜摆盘精美,像朵花一样,所以叫它花开富贵豆皮卷,寓意吉祥。一桌菜少不了素菜,而这道菜食材丰富,非常解腻,不妨中秋节做一盘给家人尝尝。
制作步骤:
准备适量豆皮,再准备一些蔬菜,比如黄瓜、胡萝卜、生菜、紫甘蓝等,可根据自己的喜好搭配。
全部洗净处理好,该切丝切丝,需要焯水的要开水下锅煮断生。
然后把豆皮放进锅内煮两分钟,时间到后捞出晾凉。
接着把豆皮摊放在案板上,摆上各种蔬菜,将豆皮卷起来,卷好后斜刀切小段,放进盘内摆好。
空碗中打几个鸡蛋,加少许盐搅散。锅内加油,烧热后倒入蛋液,用筷子转圈搅动,炒成鸡蛋碎盛出。
给锅内放入蒜末爆锅,再倒入甜面酱翻炒几下,加少许水煮开,倒入鸡蛋碎混合均匀,撒点葱花盛出,摆在豆皮卷中间。
以上四道菜你学会了吗?寓意好味道香,中秋节记得做。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。