【粉皮腐竹砂锅鱼头】
主料
鱼头 ：一个
辅料
宴友食用油、粉皮 ：适量；老抽 ：适量；草菇 ：适量；葱花 ：适量；生抽 ：适量；白糖 ：适量；腐竹 ：适量；姜 ：适量；料酒 ：适量；盐 ：适量
具体步骤
1.油热下姜片
2.放入鱼头略煎
3.煎好加料酒加清水和生抽老抽白糖大火煮开
4.煮开后放入腐竹粉皮和草菇
5.最后放入盐和葱花，喜欢辣的也可以放一些剁椒
【海鲜菇牛柳】
主料
牛里脊肉 ：150；海鲜菇 ：400
辅料
宴友食用油：适量；盐 ：适量；姜 ：适量；蒜 ：适量；生抽 ：适量；香油 ：适量
具体步骤
第一步
牛里脊150g肉丝纵向切成寛条
第二步
用生粉抓匀后，倒入色拉油抓匀，静置5分钟。
第三步
新鲜的海鲜菇焯水后捞出控干备用
第四步
姜蒜切末炒锅加油烧热，放入姜蒜末炒出香味。
第五步
放入牛肉炒至牛肉变色后加入生抽
第六步
放入海鲜菇翻炒，加盐、香油调味即可
【秘制清蒸鱼】
主料
鳊鱼 ：600
辅料
盐 ：适量；料酒 ：适量；蚝油 ：适量；宴友食用油：适量；蒸鱼豉油 ：适量；麻油 ：适量；葱 ：适量；姜 ：适量
具体步骤
1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。这里的鱼可以用开水锅烫一遍，色泽更好看
在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐，蚝油，再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，我习惯性研制15分钟入味
3准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸8分钟 蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。
4、蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。再重新摆上新鲜的葱姜。
5、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热 趁热把油浇在鱼身上。再放上一些葱花装饰既可。
