甘州：制作“土月饼”迎中秋
甘州融媒讯（记者 周晓琴 何长凯 陈佳楠）中秋将至，新乐食坊中工作人员正忙碌加紧制做中秋“土月饼”。“土月饼”是用面粉和适量的温水揉和成面团，醒发后制作成小狮子、小兔子、小鹿、金鱼和十二生肖等形状后烤制而成，用于中秋节敬月。
中秋做“土月饼”在甘肃张掖已有千年历史，到了每年农历八月十五日晚上，家家户户都在自家门口摆上桌子，朝着月亮的方向放着“土月饼”、葡萄、苹果、酒类等来敬月，祈福风调雨顺，五谷丰登。随着时代的发展“土月饼”也走上了集中生产之路。
甘肃新乐连锁超市有限责任公司董事长李玲说：“小时候的记忆留得非常深，我觉得不能把传统的文化丢了，我觉得把我们的这个‘土月饼’给保持下来，因为土月饼它有它的特点，土月饼在制作的时候加的鸡蛋、、油还有南瓜粉、奶粉，这个能长时间放得住。”
一轮明月，一份相思，一块土月饼，更代表了人们美好愿望。随着中秋节的临近，新乐食坊制作的“土月饼”走俏市场，成为市民们过节的首选。
“为了保障中秋节的供应，我们新乐食坊在近一周的时间内，四十多个工人在加班加点地生产月饼，每天使用近两吨的面粉用于月饼的生产。”新乐食坊行政总监吴翡说。
