作为东北人不做一道东北的老虎菜出简直太对不起我的身份了，小的时候到了夏天这个凉拌菜一定是我家的主要菜系，每次跟着老妈下菜园里面随手摘下些蔬菜我妈就能做一道老虎菜出来，吃起来清爽脆嫩，里面的食材也是非常的简单，但是为什么叫老虎菜呢？我爸就跟我说，这个老虎菜是当年张作霖在统治东北的时候，给这个菜命名的，后来就传出了帅府，变成了东北人的家常凉菜。
要说这个夏天在我们那里也就是属这个老虎菜最是出名了，小的时候家家都会种院子的，里面会种各种各样的菜，随便菜园里面摘下点菜一拌就非常的简单还开胃。老虎菜就是由黄瓜，香菜跟辣椒简单一拌就完成了，喜欢吃丰富一点口味的还可以加花生米，虾米。我就不做那些花里胡哨的了，就给大家分享比较纯正的老虎菜吧。
【菜名】：
【所需食材】：青椒1根，黄瓜1根，香菜4、5棵，小葱4、5棵，陈醋2勺，香油2勺，生抽1勺，盐1勺。
【制作步骤】：
1、先把这4样食材清洗干净，香菜的根比较容易有泥土，所以清洗的时候要注意，不喜欢吃香菜的话可以不用放。
2、青椒的根还有里面的籽全部清理干净切成细丝，然后把香菜，小葱切成段。黄瓜去皮切成丝，依照自己的习惯，感觉麻烦的话可以不用去皮。
3、把这几样食材全部放在一个大盆里面，放入1勺盐。
4、2勺香醋。
5、1勺香油。
6、1勺生抽。
7、用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
【小贴士】：
1、买回来的青椒会有很辣，建议吃不了辣的小伙伴就要像我一样把里面的筋也去掉。
2、喜欢吃口感丰富的还可以放花生米。
