现在大多数的家庭，应该都是每天肉食不断的了，除了猪肉以外，最常见的应该都是鸡肉了，与猪肉不同，鸡肉最多的吃法并不是炒制，而是炖汤，用鸡肉炖煮出来的汤品，不仅是浓香十足，滋补能力更是强，鸡肉也会十分的爽滑可口，这样的美食吃着可真是享受呢！
鸡汤虽好，但是却有很多人都炖不好鸡汤，其实这很可能都是因为你的一些小细节没有处理好，炖鸡汤，应该直接炖，还是焯水再炖？其实都错了！鸡汤应该这样做。
【鸡汤的正确炖煮】
鸡肉不要直接下锅，也不要直接焯水，在清洗切块之后，我们应该用葱姜、食盐、白醋与清水混合，给鸡肉做上一个混合，将内部的血水给排出来，这样处理之后，鸡肉的肉质会更加的嫩滑，汤品也会更加的香浓一些，下面将详细的食谱教程与大家分享。
【家常炖鸡】
准备食材：鸡肉、香菇、葱姜、枸杞、白醋、食用盐、香油
制作步骤：
1、准备上一盆的清水，水里面放入大葱还有生姜，并且加入食盐与白醋搅匀，最后将鸡肉剁快放进去浸泡按摩，而后捞出来再次清洗沥干。
2、香菇在清洗之后焯水两分钟，而后捞出过凉。鸡肉配合上姜片之后冷水下炖锅，而后将香菇也一同放到炖锅之中去，大火煮到沸腾之后，将出现的浮沫给撇掉去一部分，最后加上食盐、香油、枸杞小火慢慢的炖煮，差不多半小时左右查看汤汁，如果汤汁浓缩，就说明汤品的熬煮完成了。
