此时已经立秋了，秋天的时候正好是进补的时候。那么我们吃什么食材容易补身体一些呢？此时我们正好可以多吃鸭肉，因为鸭肉清润滋补，正好能够去掉秋燥。而且鸭肉也非常的好吃，相比较鸡肉来说，更加的有嚼劲，吃起来有味道一些。
炖鸭肉时，多加2味香料，鸭肉肉质紧实无腥味，香到没朋友
鸭肉也有很多种做法，有紫苏炖鸭、啤酒鸭、烤鸭等等，不管哪一种做法都非常的好吃。在市场上买上一只鸭也没有多贵，一斤差不多10多块钱左右，一只鸭也就四五十块钱。小编小时候就特别喜欢吃鸭肉，每次逢年过节的时候，家里人都会炒鸭肉吃，最好吃的做法就是做血鸭了。
血鸭的制作方法也很简单，最重要的就是鸭肉和鸭血了，鸭血最好是新鲜鸭子流出来的血。血鸭的做法在湖南很有名，相信很多朋友也都听说过，但是不知道大家吃没吃过，真的是非常美味，吃起来香辣爽口，一吃就容易上瘾，鸭肉做好后，吃起来肉质紧实没腥味，真是想到没朋友。下面就给大家分享一下这一道血鸭的制作方法。
首先我们准备好制作血鸭的食材。鸭子，鸭血，姜，蒜，白酒，香叶，花椒叶，生抽，干辣椒。鸭子最好选择活鸭吃起来口感更好，而且能接鸭血。把买回家的鸭子，杀鸭的时候接血管里面的血，接进碗里面，碗里提前放入适量的清水和盐搅拌均匀之后去接，接完之后用筷子搅拌一下，把鸭血上面漂浮的一些鸭毛给挑掉。然后就可以处理鸭子，鸭子清洗干净之后剁成小块。蒜剁成蒜末，姜切成姜丝，干辣椒洗干净之后切段。
起锅烧油，油只要放一点点就好了，因为等会儿煸炒鸭子的时候还会出鸭油。油热之后往里面放入姜、蒜、香叶、干辣椒炒出香味，然后再把鸭肉放进去煸炒。一直煸炒到鸭肉变色之后，往里面加入鸭血一起翻炒，然后再往里面加入白酒、花椒叶翻炒均匀，加清水焖煮上20分钟，然后再往里面加入盐翻炒一下，我们这一道血鸭就去做好了。花椒叶也是新鲜的刚才树上摘下来的，如果没有的话也可以不加。
我们炒这道血鸭最好是新鲜的鸭子，而且鸭血也要是新鲜出炉的。炒鸭子的时候往里面加入香叶和白酒、花椒叶，会让鸭肉更加的香，而且会有一股花椒叶的味道，白酒可以让鸭肉去腥吃起来没有腥味。这一道血鸭的做法是小编从小吃到大的感觉，非常的美味，喜欢的朋友可以在家中学习制作哦。
那就是我们这一道血鸭的制作方法啦，喜欢的朋友在家中尝试学习制作，如果有更好地炒血鸭的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
