鸡汤是生活中很常见的一种汤，这种汤大部分的老人非常喜欢喝，因为老人一直认为，鸡汤是特别有营养的，不但能够补身体，而且还能够长个子。鸡汤的味道确实不错，只是很多朋友在炖鸡汤的时候，做法总是不对，以至于做出来的鸡汤基本上都没什么味道，看上去也没有营养，特别的寡淡。鸡汤寡淡主要还是做法原因，而不是鸡肉的原因，接下来就来给大家介绍一下，炖鸡汤的正确做法，一起来看一下吧。炖鸡汤，多数人顺序不对，难怪鸡汤没营养，喝起来寡淡无味。
第1步：首先准备一只老母鸡，老母鸡的营养要高一些，肉也多一些。鸡肉放到清水当中浸泡半个小时，去除鸡肉的血水，接着捞出来放置一边。起锅烧水在锅中加入生姜，大葱，料酒等食材，把鸡肉放入锅中，用大火将水煮开水开，之后先去除水表面的浮沫，然后再把鸡肉捞出来。鸡肉捞出来之后不要放到水中浸泡，应该放到碗中等它自然凉却，如果大家觉得鸡肉的表面有很多浮沫没有清洗干净的话，可以用热水或者是温热水清洗，总之不要用冷水。
第2步：起锅烧油，油热之后在锅中放入，已经焯水好的鸡肉翻炒均匀。翻炒鸡肉只是为了让鸡肉在最快速的时间内加热，只需翻炒一分钟左右就可以在锅中倒入大量清水，倒入清水之后不要加任何调味料，直接开大火煮将水煮开，然后转小火慢炖一个小时。这里注意，炖鸡汤的顺序真的很重要，很多朋友炖鸡汤的时候喜欢一次性把食材放到锅中，但最开始应该先炖鸡，然后再放食材。
第3步：鸡汤炖煮一个小时之后，基本上就变得非常浓郁了，这个时候在锅中加入大家准备好的配菜，比如萝卜或者是人参，枸杞。配菜放入之后继续炖煮半个小时，出锅前10分钟放入食盐，味精和少量白糖等调味料搅拌均匀，煮一煮就可以出锅了。
以上就是这一期要介绍给大家的内容，这期内容到这里就快结束了，我们下期再见。