干锅土豆片原来一直做错，今天才知道是没掌握这几个诀窍，比吃肉都香
今天给大家介绍的是一道美食的制作，这个美食的主要食材很常见，就是我们非常物美价廉的土豆，而这土豆在日常生活里，那烹饪方法也是非常多，并且大多烹饪效果也非常不错，今天给大家介绍的就是干锅土豆的做法。
首先我们需要准备土豆还有五花肉，剩下还有洋葱，香菜，豆豉，青红椒，姜蒜，花椒，还需要调味料：食盐，料酒，鸡精，孜然，白芝麻。
首先我们将两个大土豆清洗干净然后再削去外皮，再将两个土豆切成两毫米的薄片状，然后我们将处理好的土豆放在清水里浸泡备用。再拿那块很贵的五花肉，只需要一小块就够了，将这这小块五花肉清洗干净也切成薄片状，然后加入料酒，腌制10分钟备用。
再把洋葱清洗干净，然后切成洋葱丝放在碗中备用，再准备青红椒，然后把红椒也清洗干净切成辣椒块备用。再将香菜0清洗干净后，切成段状装在碗里备用，然后准备适量生姜和大蒜，清洗干净切成片，装在碗里，切记生姜和大蒜要多准备点的时候，一定要多备上一些。
接着起锅热油，要在锅里多食用油，等油温热到5成热后，我我们需要将浸泡好的土豆片控干水分，然后再放入到热油里，接着就是对土豆进行油炸了。
记得锅里留下一点底油，将这点底油加热到6成热后，把腌制好的肉片放到锅中，等炒出油脂，将之前准备好的花椒、蒜末，以及姜末然后，，转小火煸炒出香味接着往锅里加5克豆豉和两勺豆瓣酱，等红油翻炒出来后，将洋葱、青红椒倒入翻炒断生，最后把炸好的土豆片放回锅里，在锅中加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精，然后继续翻拌均匀，等土豆片炒入味可以关火将土豆装盘这干锅土豆就做好了。
这里说下这土豆切片后要清水浸泡，然后油炸时候别炸太干，表面金黄就可以了。然后肠胃不好的记得少放辣椒。