单县羊肉汤属于鲁西南传统名吃，至今已有二百多年的历史，以其"色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"独特风格，1986年，被收录进《中国名菜谱》，被国人称为“中华第一汤”。
近年来，单县县委、县政府高度重视农业产业化发展，将羊肉汤产业列为2021年“县长工程”强力推进，成立了单县羊肉汤产业发展工作领导小组，投资建设了2万平方米的青山羊保种育种基地，力争在羊肉汤产业高端化、标准化、品牌化、产业化发展上打造新亮点、实现新突破。依托“单县羊肉汤”集体商标，加大“单县羊肉汤”连锁建设，出台加盟扶持政策，大力推行直营+经销+大区代理制模式，按照统一管理、统一形象、统一产品、统一宣传“四个统一”的要求，规范运作单县羊肉汤餐饮连锁店。
单县羊肉汤
单县羊肉汤有着较高的文化价值、社会价值和历史价值，承载了单县的历史和文化，是黄河故道文化和单县饮食文化的重要组成部分。同时，单县羊肉汤带动了养殖业、餐饮业、食品加工业的发展，在实施乡村振兴战略、助力精准扶贫中发挥了重要的作用。
单县羊肉汤先后被评为“山东省名小吃”、“地方名吃”、“鲁西南传统名吃”、“百年老店传统名吃”、“山东历史文化名吃”、“中华餐饮文化特色精品”。2015年6月，国家质检总局批准对“单县羊肉汤”实施地理标志产品保护。单县三義春餐饮有限公司“三義春”牌白汤羊肉汤和山东陶三姐餐饮管理有限公司的红汤羊肉汤获得“山东老字号”称号。2018年“单县羊肉汤制作技艺”获得山东非物质文化遗产称号，市级非遗代表性传承人4人。
羊肉汤品种
进一步挖掘单县羊肉汤历史文化传承，编写单县羊肉汤发展史，完善单县羊肉汤传承人档案，联合羊肉汤传承人编辑出版了《三義春聚英斋史话》、《窦氏传承谱系》、《三義春聚英斋传承与创新》等文史资料。召开单县羊肉汤制作技艺研讨会，制作完善“单县羊肉汤制作技艺”申报视频及文本资料，及时申报国家级非物质文化遗产名录，树立单县羊肉汤的历史文化地位，全面提升单县羊肉汤文化内涵。
立足中国长寿之乡、孝善文化优势，每年举办全域旅游文化节暨单县羊肉汤节，加大“单县羊肉汤”品牌宣传力度，进一步提高“单县羊肉汤”的市场占有率和产品竞争力。加强与文创产品对接，研发融产供销与观光体验于一体的羊肉汤工业旅游项目，提升单县羊肉汤产业的影响力、吸引力。
