炖排骨别再直接焯水了，少了这一步，不管怎么做，排骨都吃着不香
现如今人们的生活条件越来越好，喜欢吃美食的人也是越来越多到人们的生活条件好了之后，自然也就可以改善自己的饮食了，那么在平时的生活中，很多人除了喜欢吃一些特别有营养的水果之外也是非常的喜欢吃肉的，因为对于这种肉来说也是非常的有营养的，那么在吃肉的时候，可能有的人就非常的喜欢吃排骨，因为对于这种排骨来说，确实是吃起来非常的美味，可是大多数的人都会选择炖排骨，而他们炖出来的排骨却并不一定吃起来好吃，其实就是因为他们在炖排骨的时候都直接焯水了。那么在炖排骨的时候其实是不能够直接焯水的，因为如果少了这一步的话，不管我们怎么做排骨都吃着不香。
大多数的人都知道在炖排骨之前是必须要把排骨给进行焯水的，因为只有焯水才能够让这个排骨去除肉腥味，并且去除这个排骨里面的血水，可是对于这个焯水来说确实是非常必要的，但是在焯水之前也是需要有一个步骤的，可是很多人因为不太了解这样的一个步骤，他们就会选择直接把这个排骨给进行焯水那么这样的话，自然也就导致我们炖出来，的排骨吃起来，不香甚至肉腥味都不能够很好的去除了。所以我们今天为大家介绍的就是在焯水之前必须要进行的一个步骤了。
当我们把排骨买回家之后，首先就是要把它给清洗干净，然后要准备一个比较大的容器，在这个容器里面加入适当的清水，然后再加入少量的食用盐和料酒，之所以要加入食用盐和料酒，就是为了能够让这个排骨更加的干净，加入食用盐元之后是可以杀菌消毒的，而加入料酒就可以去除这个肉腥味了，所以说我们需要把这个排骨放在这个水里面浸泡10分钟左右这样的话，不仅能够去除排骨里面的脏东西，而且还能够去除排骨的肉腥味。这样的话，我们在炖排骨的时候，你就会发现排骨吃起来是非常香的，当我们把它浸泡10分钟之后就可以开始焯水了。
那么我们在给排骨焯水的时候也是一定要注意的，千万要用冷水下锅，因为这样的话才能够保证这个排骨的肉质吃起来是比较软嫩的，如果说直接用热水下锅的话，那么这个排骨的肉质就会直接的收缩，吃起来就会特别的硬特别的塞牙了，所以说我们在焯水的时候一定要记得冷水下锅，还要在这个水里面加入一些生姜，也是为了能够更好的去除肉腥味，等到表面漂浮着很多浮沫的时候，把这些浮沫撇去之后，关火排骨捞出来就可以了。接下来就可以进行炖排骨的一个步骤了，这样的话，我们带出来的排骨就会特别的鲜嫩可口，而且是非常入味的，也没有任何的肉腥味，所以在炖排骨的时候是千万不能够直接焯水的，而是要加上浸泡的这一个步骤才可以的。