时至南方小年，自制港式萝卜糕添添好意头，吃糕步步高呀！市售的港式萝卜糕出于成本考虑，总是用特别多的粉浆，吃不出冬季萝卜的鲜甜滋味。自制的好处就在于用料实在，做出来的萝卜糕风味浓郁！
食材（5-6人份）：
白萝卜900g、米粉275g、腊肠2根、干虾仁20g、干香菇20g、水1200ml
调味料：盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、冰糖1茶匙
做法：
1、白萝卜去皮刨丝；腊肠切丁；干香菇用水泡发后切丁；干虾仁泡软后丁。
2、用2茶匙油炒香腊肠丁，之后放入虾仁丁和香菇丁炒香。
3、接着倒入萝卜丝，加400ml水开大火煮沸，然后加盐、白胡椒粉和冰糖调味，翻炒均匀之后转小火。
4、在米粉中倒入800ml水，搅拌至顺滑无颗粒。然后缓慢将粉浆倒入锅中，边倒边翻拌，让萝卜丝均匀裹上粉浆并糊化。
5、将锅里全部的食材都倒入容器内，放高压锅里蒸，开大火等到气压上来之后转小火，蒸23-25分钟左右关火，气压平稳后即可开盖取出。
ps：用高压锅蒸会快一点，如果是普通蒸锅的话，就大火蒸60分钟，筷子插入不粘粉浆就是熟了。
6、冷却定型之后，切片煎至两面金黄，就可以吃啦！
金黄脆皮咬下去便能尝到萝卜的清甜和香菇的香味，加上虾仁的鲜和腊肠独特的烟熏味道。如果是糖年糕是甜点小食的话，港式萝卜糕吃起来更像一道菜，滋味有劲不容易腻。都吃起来，步步高升哈！