炖排骨可别只知道放土豆，放它，纤维素是土豆的两倍，还比土豆甜
不知道你们平时在炖排骨的时候都加入什么，基本上都是土豆豆角吧，但是一次偶然的机会，我们在做排骨的时候加入了一块紫薯，但是炖完了之后意外的好吃，它的口感其实和土豆没有什么不同，但是紫薯的味道实在是太好吃了。我们都知道土豆其实本身也是有一点甜味的，但是这点甜和紫薯的甜味比起来实在是差的太多了，所以我们在做完一次之后就想着能不能把土豆全部换成紫薯，没想到做完之后的味道真的比土豆好不少。
因为我们要是只放土豆的话我们的排骨其实是没有别的味道的，只有排骨自己本身的味道，反而是土豆有了排骨的味道。但是如果我们换成紫薯的话我们的排骨就还带有一丝丝的甜味，因为紫薯本身的香味也是很独特的。而且我们还上网查了一下紫薯的营养，发现紫薯的纤维素几乎是土豆的两倍。纤维素可促进肠胃蠕动，加快排泄，话说另一种，那就是假如我们食用了什么有害物质，纤维素可以减少它在我们体内的时间，减少发病的概率。下面我们就看看到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：板栗紫薯炖排骨
【所需食材】：紫薯三个，板栗200个g，排骨500g，葱一根，姜一块，料酒适量，生抽酱油一勺，盐一勺，糖一勺，食用油适量，花椒一小把，大料一块，香叶一片。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把所有原料准备一下，我们的排骨要提前焯水，我们水中加入适量的料酒，几片姜，然后我们排骨冷水下锅大约焯水十分钟就好了，期间只需要不断撇去浮沫。
2、然后我们来处理一下紫薯，首先我们要把外皮去掉，然后我们就只需要切成合适的小块，就像是土豆一样。然后我们把栗子剥开，这样我们的所有食材就准备好了。
3、然后我们在锅中加入适量的油，把焯好水的排骨下锅翻炒一下，期间我们加入葱花和姜片，然后我们翻炒几下就好，看到排骨表面有点金黄我们就进行下一步调味。
4、我们加入生抽酱油一勺提色增香，然后再加入一勺料酒去腥，一勺糖提鲜，盐适量调整底味，我们把所有原料都翻炒均匀之后我们加入适量的清水，清水要没过排骨，我们还要在排骨上面加入紫薯和板栗，所以请添加足量的水。我们小火慢炖20分钟左右。
5、我们加入板栗和紫薯，然后我们在小火慢炖20分钟左右。
6、然后我们开大火收汁，这样我们这道菜就算是做好了。
7、诱人的排骨和香甜软糯的紫薯板栗，他们互相都有了彼此独有的香气。
【烹饪总结】：
1、盐我们可以适当的时少量添加，我们是以紫薯的甜味为主要味道。
2、排骨炒一下口感会更好。
