豆芽肉丝蒸卤面
油润，咸香，微麻微辣，特别好吃。
原料：黄豆芽、肉丝、面条、玉米油、葱姜、花椒、八角、辣椒、盐：、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。
第2步、冷水上屉，中火蒸10分钟。
第3步、黄豆芽洗净。
第4步、肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。
第5步、抓匀备用。
第6步、锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。
第7步、用筷子快速划散，变白盛出。
第8步、锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。
第9步、黄豆芽倒入，翻炒一两下。
第10步、适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了）
第11步、肉丝倒入。
第12步、翻至均匀上色备用。
第13步、卤面蒸好。
第14步、倒入豆芽肉丝卤中。
第15步、翻拌均匀。
第16步、上锅蒸15分钟即可。
第17步、成品。
第18步、成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品。
