干饭王的午餐菜肴，韭菜鸡蛋炒辣椒，美味可口，脆嫩爽滑，超下饭
早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少？这似乎是前几年非常流行的话语，那很多人也都是听之任之，不愿问其缘由，就相信确有其事。那事实上不管是早餐、午餐、晚餐都是非常重要的，营养也都是必须要汲取到位的。那很多人听信一些健康知识，所以午餐总吃一些垃圾食品，这可是非常不对的。
那为了大家的身体健康和味蕾的享受，今天小编就来教大家一道美味可口、脆嫩爽滑的——韭菜鸡蛋炒辣椒，不但营养丰富，味道鲜美，而且也是超级的下饭，让你成为名副其实的“干饭王”。
说起这道韭菜鸡蛋炒辣椒，它可是大家非常熟知的家常菜品了，不但美味可口特别下饭，而且烹饪起来也是简单不费力。但你以为它的好处就仅仅如此吗？其实不然，它的营养也是超级可观，像青椒中超高含量的维生素c，不但可以防止人体衰老，还可以去除自由基，对人的身体特别有益，那说了这么多，快来让我们烹饪这道美味的菜肴吧。
【菜品】：韭菜鸡蛋炒辣椒
【烹饪食材】：韭菜180-220g（如果想要菜品吃起来有那种辛辣又爽口的感觉，那一定要多放一些韭菜）、鸡蛋2-3个、红辣椒120-220g、大蒜3-4瓣、花椒5-7个、食盐3-4g、花生油10-15ml（用花生油烹饪这道菜肴，可以让它吃起来更加的美味可口，如果家里没有花生油的话，用其他食用油也是完全没有问题的）
【烹饪步骤】：
步骤1
把我们需要的鸡蛋、韭菜、花生油等食材和配料都准备妥当，之后把韭菜冲洗干净，切成一寸长的小段备用。（韭菜长短一定要按照步骤要求的长度来切，这样韭菜吃起来才会更加美味可口）
步骤2
准备一个干净的小碗，往其中倒入鸡蛋，用打蛋器将其打散，锅中倒入微量的花生油，大火烧热后，下入鸡蛋液，待其蛋白成型后，均匀翻炒，鸡蛋块凝固后，将其盛出备用。（不要炒得太久了，不然鸡蛋容易变老，口感和味道就会发生改变）
步骤3
把鸡蛋盛出来后，再往锅中倒入适量的花生油，大火烧热后，放入蒜片，红辣椒，花椒，均匀翻炒出爆香。（这里红辣椒、花椒最好进行切段处理，这样可以把辣味更好地发散，这菜品吃起来更加香辣爽口）
步骤4
待到红辣椒和大蒜上色后，继续翻炒至花椒香味飘出，然后下入切好的韭菜，大火快炒，30-40秒左右后，再往锅中添加鸡蛋块，均匀翻炒20-30秒左右，就可以出锅了。（因为韭菜特别容易熟，所以我们要用大火快炒的方式烹饪它，不然它吃起来口感就会非常的糟糕）
步骤5
喷香诱人、软滑脆爽的韭菜鸡蛋炒辣椒就烹饪好了，光是看着就让人口水直流，吃起来绝对会特别下饭，快来尝一尝吧。
【烹饪小贴士】：
一、放入韭菜后，一定要大火快炒，避免炒制时间过长，使得韭菜变老，从而影响菜品整体的口感。
二、再菜品快要出锅的时候，我们可以根据自己的口味添加些食盐、醋等配料，来调整菜品的口味。