干硬耐嚼，香醇美味的原味发面饼，也有的称作锅盔。
回归本初，极致原味的发面饼，不含一滴油，令人牵肠挂肚念念不忘的是那麦子的纯香！
油饼有油饼的浓香，干烙饼有干烙饼的回味，两者侧重点不同，各有千秋！
相对而言，原味的干烙饼制作更简单，吃起来更筋道！
1.面粉400克，发酵粉4克，水240克，白糖一汤匙，和成发酵面团；
2.盖上盖子放温暖处待其饧发；
3.发好的面团揉匀分成六等分；
4.擀成圆饼状；
5.电饼铛预热，放入饼的生坯，盖上盖子；
6.表面上色，面饼变厚时候翻面；此刻屋子里弥漫着清幽的成熟的麦子的诱人的香味；
7.这是翻过来的底面，中间翻动几次；
8.表面上色均匀，饼身变轻时候饼就成熟了；
9.这是放凉之后的断面；热的时候吃是外焦里软，凉的时候吃筋道耐嚼；也可以夹肉或者各类菜蔬，还可以配各类咸味的汤类食用，总之无论怎么吃都好吃！
