导语：苦瓜在我们日常生活中特别的普遍，这也是一道非常家常的菜，并且苦瓜特别的营养，虽然它的味道很苦，但是它能够降火，并且对于减肥瘦身也有明显的效果，你们平常可能会听到，很多女性在夏天的时候会选择榨苦瓜汁喝，因为苦瓜有减肥的效果，小编也很佩服那些女生能够喝那么苦的苦瓜汁，那也是特别爱美的女生才能够做得到的吧。
其实苦瓜并不是只有苦这个特点，他味道也是非常的鲜美，嚼起来非常的清脆，只要你做好之后，苦瓜并不会很苦，并且还会特别好吃，如果你平常不吃苦瓜的话，或许可以试一试这道剁椒肉末苦瓜，干煸苦瓜吃腻了，不妨试试剁椒肉末苦瓜，让你体验不一样的酸爽！
准备食材：
苦瓜250克，猪肉50克，剁辣椒10克，生姜10克，大蒜10克。
开始制作：
1.将苦瓜洗干净对半切开，然后把里面的内瓤掏干净，清理内瓤的时候一定要细心，因为如果没有清理干净的话，不仅会影响口感，而且吃起来会特别苦，将生姜大蒜清洗干净之后切成末，放入盘中备用，将五花肉切成片之后切成丝，然后再切成末，放入盘中备用。
2.将锅中倒入适量的清水，然后加一点盐和油，把苦瓜放入清水中煮至变色变软之后便可以捞出来过一遍凉水。这里的苦瓜是不需要进行翻炒的，只需要把过凉水的苦瓜切成薄片，一定要比较薄，然后再找一个干净的盘子，将苦瓜放入盘中，你可以摆成一个爱心的形状，也可以摆成一个圆圈的形状，只要中间留出一个空隙来放剁椒肉末便可。
3.然后起锅烧油，将锅中倒入适量食用油，等到油温烧至5成热的时候把肉末倒进锅中翻炒，翻炒变色便可以加入，剁辣椒，生姜，大蒜，继续进行翻炒，然后再加入少许的生抽，蚝油和鸡精调味，调味之后差不多就已经结束了，但是别忘了，最后还要加入少许的水淀粉进行勾芡，勾芡之后汤汁会更加浓稠，等到汤汁浓稠之后，便可以把煮好的肉末倒进先前买好的苦瓜碗中，倒在先前留好的空隙中。
结语：这道苦瓜剁椒肉末就完成了，是不是很简单的？如果你也喜欢吃苦瓜的话，不妨试着做一做吧。
