夏季燥热难耐，大多数人都食欲减退。但总有一道菜可以打开你的味蕾，就比如说，我今天要推荐给大家的这道干煸四季豆，开胃还下饭。我对干煸四季豆可谓是爱到骨子里，因此它也成了我家餐桌上的“常客”。这个夏天，我们全家还真没少吃！
干煸过的四季豆，有种独特的香味，再和干辣椒、花椒一起煸炒，最后的成品绝对让人吃得心满意足！我家每次煮米饭都会炒一盘干煸四季豆，但往往四季豆和米饭都不够吃。为什么？干煸四季豆太好吃，一上桌就要被抢光。而有了它，平时一碗米饭的饭量，现在都变成了两大碗！
四季豆，顾名思义，一年四季都吃得到。可在我认为，夏天吃它是最合适的。因为经常食用四季豆能健脾养胃、增进食欲、消暑化湿。如此看来，夏天吃岂不正好？还有，四季豆在烹制前还要处理一下，豆筋一定要摘除，否则既影响口感，又不易消化。
不过，四季豆虽好，若食用不当却也存在风险。大家都知道，食用未煮熟的四季豆容易发生中毒，所以做干煸四季豆时一定要在油里炸透。但切勿用急火，要让其水分慢慢蒸发，即确保完全炸熟了，同时也保证了鲜艳的色泽。怎么样？感兴趣的朋友赶快来试做吧！
用料
四季豆500克/干辣椒适量/
花椒适量/大蒜适量/
盐适量/生抽适量/
步骤
Step1
将新鲜的四季豆择好后，洗净，并且沥干水分。再将比较长的掰成两段，同时准备好干辣椒、花椒、大蒜、盐和生抽
Step2
热锅倒油，并把沥干水分的四季豆放进油锅里煎炒，至表面微焦。然后把四季豆盛出，锅里底油留用
Step3
将干辣椒切小段，大蒜用刀拍一下
Step4
然后将干辣椒、花椒和蒜末放进油锅里，爆香
Step5
再将之前煎好的四季豆放进锅里一起炒，再加入适量生抽和盐，继续翻炒。翻炒均匀，就可以出锅啦
Step6
装盘，好吃又好看，超下饭~
小贴士
1.口味重的朋友可以多放一点辣椒和花椒，口感也是不错的
2.还可以放肉末一起煸炒。肉末变色出油后，再放入四季豆一同翻炒就可以啦
3.没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以一定要炸熟
