炖排骨时先焯水是不对的！做好这2步，排骨鲜嫩无腥味
夏天到了，天气越来越炎热，这时候在夏天我最喜欢吃的就是汤水类的食物了，既能解渴又能提高身体免疫力。排骨汤那可是算得上有名的汤水了，真的是非常好喝。每次妈妈炖排骨汤，全家都可高兴了，尤其是我，排骨汤我一口气都能喝上两大碗，真的是太解馋了！
做排骨汤的时候人们都会说，做出来的味道比较腥气，肉吃起来特比较柴，和他们聊天之后才知道他们都会用这一个相同的方法，那就是将排骨进行焯水。今天就教大家两个小窍门，让你做出来的排骨汤和往日的大不相同，非常鲜嫩无腥味，全家都爱吃。
第一招
我们将排骨买回来之后，剁成小块，拿一个盆在里面加入食盐和温水，把剁好的排骨放进去浸泡一段时间，这样就能有效地去除排骨里面的腥味了，还能使排骨里面的血水流出，使肉质更加鲜嫩。泡上十分钟就可捞出，再用清水清洗两遍就可以了，这样做会使你大大提升排骨汤的口感。
第二招
我们把洗干净的排骨控干水分，再往排骨中加入少量的盐、白醋和料酒，将其搅拌均匀，腌制半个小时。这样会使排骨的味道得到很大的改善。这三者调料的加入会使得排骨的腥味消除，从而使肉质变得更鲜嫩，非常入味。
这两步在做排骨汤的时候是非常关键的，有了这两小诀窍，让你做的排骨汤能够上升好几个档次呢？大家不信的话可以试一试，味道绝对非常棒！让你一解馋瘾。
