炖牛肉时，这2种调料最好不要放，很多人做错了，难怪牛肉口感差
现在的人们可不只是追求吃饱穿暖了，更在乎的就是怎么吃“好”的问题了。肉类在我们生活中可是缺少不了的，猪肉算是吃得最多的一种肉质了。但是要我说起最好吃的肉，那绝对是牛肉无疑了。
牛肉营养丰富，是一种比较滋补的食物，富含氨基酸、蛋白质、维生素等营养物质，能够增强体力、增长肌肉等作用是非常大的。很多人以为到了夏天牛肉就不能吃了，冬天吃是最合适的，但是其实偶尔吃一次也是非常不错的。
家里做牛肉的方法最常见的有什么？一般最常见的就是炖煮了吧，炖牛肉的口感是非常棒的，相信不少人喜欢吃。但是炖牛肉的时候还是有一些需要注意的地方的，比如说在调料的选择上。
炖牛肉时，醋和茴香这两种调料是万万不可以放的，否则会让牛肉的肉质发柴，非常容易塞牙，而且口感上也不对。看到这里，是不是非常多朋友都感觉自己做错了呢？以后可别再犯了。炖牛肉时，这2种调料最好不要放，很多人做错了，难怪牛肉口感差。
【土豆炖牛肉】
用料：牛肉、土豆、西红柿、葱姜、香叶、桂皮、花椒、盐、冰糖、味极鲜、老抽、料酒、蚝油
方法
步骤一：首先我们把牛肉洗净切块，然后冷水下锅开始焯水，接着加上适量姜片和料酒，烧开之后，撇去浮沫，焯水两分钟左右捞出来。
步骤二：西红柿和土豆全部切成块，葱切段，姜切片，把所有的食材都准备好。
步骤三：锅中放稍多一点的油，把葱姜、花椒、香叶、桂皮放进去炒香，然后把牛肉放进去，翻炒均匀。
步骤四：接着加上西红柿，炒匀，然后往里加味极鲜、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒均匀之后，倒上开水，没过牛肉。
步骤五：大火开始炖，5分钟左右，转为中火继续25分钟，接着加上少许盐，然后把土豆放进去，继续炖15分钟，最后加上香油就能出锅了。
这样做出来的土豆炖牛肉色泽浓郁、口感软烂鲜香，吃起来口感棒极了，绝对不输饭店做的。如果你也喜欢这道菜的话，可以尝试着做一做。
小贴士：
在炖牛肉的时候茴香和醋一定不能放，否则会让牛肉的口感变差。