春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物，以滋养肝脾两脏，对防病养护大有好处。而春季的肉类以高蛋白为宜，像牛肉，它的蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需，也更容易被人体吸收，经常吃能提高机体抗病能力，而牛肉的钙质也很丰富，春季正是孩子长身体的好时候，多吃蛋白质和钙质丰富的肉类，很有帮助。
牛肉吃法众多，而牛肉的部位不同，肉质的口感也不同，而用来炖煮的以牛腩最佳。牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的部位肌肉，这里肥瘦得当，口感不渣不柴，最适合炖煮了。牛腩在我家以这种做法最受欢迎，那就是做成香软够味百吃不腻的啤酒炖牛腩，步骤简单，用料简单，吃起来特别的开胃下饭，平时吃或者用来宴客都很不错。今天把做法分享给大家，喜欢吃牛腩的一定不要错过这道菜哦。
【啤酒炖牛腩】
啤酒330ML，牛腩800克，豆瓣酱50克，食用油30克，生抽20克，蚝油20克，胡椒粉3克，细砂糖5克，姜片4片，蒜瓣3个
【制作步骤】
1，锅里放入适量冷水，把牛肉放入锅里，煮沸后再煮2分钟，期间要翻面，让里面的血水尽快出尽。
2，捞出来用温水冲洗干净表面的浮沫，再切成麻将大小的块状。
3，热锅里倒入油，把豆瓣酱小火翻炒出香气，倒入蒜片和姜片，继续炒香。
4，把切好的牛腩块倒入锅里，不断翻炒，让牛腩块均匀的沾满酱汁。
5，炒到微微干爽的时候，倒入胡椒粉，生抽，蚝油和细砂糖，继续拌匀。
6，倒入啤酒炒均匀，继续大火煮沸，盖上锅盖，转小火熬煮半小时左右。
7，时间到后，打开盖子收汁即可出锅，做好的牛腩口感正好，不会太软烂也不会咬不动，老少都适合。
牛腩这样做，简直太好吃了，香软够味超级开胃，用来配米饭，汤汁泡一泡，吃着超过瘾哦！炖牛腩千万不要放料酒，换成啤酒，这样做的牛腩香软够味，馋到邻居来敲门，学会了吗？跟着馋猫试一试吧！
