猪蹄是现在非常受欢迎的一种食物，一般年轻人都非常爱吃猪蹄，因为猪蹄一旦做好了，那么吃起来可以说是软烂好吃，香喷喷的，所以不少人吃过一次之后还想再吃第二次。猪蹄的味道虽然好，但是做法却有一点困难，很多人在炖猪蹄的时候总是会遇到一些苦难，就是猪蹄炖不烂。接下来就给大家介绍一下炖猪蹄需要注意的一些地方，炖猪蹄时，很多人都忽略了这个小细节，难怪猪蹄一直炖不烂。
大家知道，在吃猪蹄的时候，最重要的就是要把猪蹄给炖烂，不然的话吃起来真的会显得非常的油腻，而且猪蹄要是做不好的话，很容易导致在吃的时候要不烂，所以很多人在做猪蹄的时候总是非常困惑。但想要把猪蹄给炖烂其实是非常简单的，最重要的就是猪蹄焯水后的一个处理。
一般猪蹄都要进行炒水，因为没有经过焯水的猪蹄一般都很难吃，因为猪蹄含有非常多的血水，而这血水就会严重影响到猪蹄的口感，所以一般人在做猪蹄的时候一定要给猪蹄焯水一遍。猪蹄焯水之后最重要的就是放入冷水中放凉，因为一般猪蹄经过焯水之后就会慢慢的变软，这个时候如果能够让如冷水中的话就可以放猪蹄变得更加有口感，吃起来更加有嚼劲。
而放入冷水中还能够让猪蹄变得十分的柔软，所以在炖猪蹄的时候也能够让猪蹄更快的炖烂，炖烂之后的猪蹄吃起来非常好吃，有嚼劲，并且还不会咬不动，口感卡的非常好。大家有机会的话也可以试试猪蹄的这个做法，确实这样炖出来的猪蹄非常好吃，所以以后大家炖猪蹄的时候可以试试哦。
当然如果大家有更好的方法的话也可以分享一下，目前这个方法是许多人猪蹄炖不烂的一个原因所在，焯水后没有经过冷水浸泡的猪蹄一般都煮不烂。
