炖牛腩前先做好这步，牛腩软烂入味，鲜香浓郁，好吃的停不下筷子
我家先生和孩子最爱吃牛肉，尤其是牛腩，牛腩肉汁充足，带着一点肥油和一些筋，口感软糯厚实。我家最喜欢牛腩和土豆、番茄搭配，番茄酸爽解腻，颜色好看，又增强食欲。酸爽开胃，鲜香浓郁的番茄炖牛腩土豆真的让人爱不释口，好吃得停不下筷子。但在烹调时这一步一定要做好，否则就不香了。好了，别咽口水了，快来一起炖一锅吧！
【牛腩炖土豆番茄】
1、牛腩冷水下锅焯水，去浮末血水，不关火，用漏勺舀出牛腩，这样就不用再冲洗了，而且不能用冷水冲洗，热胀冷缩，肉变紧实了，就不好了。
2、热锅中加适量油，放入几个干辣椒、大蒜、姜片炒香，然后放入焯好水的牛腩炒出香味。
3、然后倒入开水，多到一些，丢进2小片橙皮，盖上锅盖，中火炖煮，煮到嚼得动牛腩时，放入土豆块和番茄块盖上锅盖继续炖煮。
4、煮到土豆熟了，加适量盐、少许味精，翻炒均匀起锅，即可食用。
【小贴士】炖牛腩前先炒香牛腩，这样炖出来才鲜香更好吃。