随着天气越来越热，人们容易出现身体体虚。在这个时候，除了适度的运动外，我们还需要用一些食物来滋养我们疲劳的身体。在营养方面，我们要提到炖羊肉，它有独特的味道和丰富的营养，可以补充身体，满足食欲。
炖羊肉不难，但很多人都没有味道，没有味道，更不用说吃了，闻起来没有胃口。那这到底是为什么呢？其实你的方法不对，让我们跟着小编去看看，正宗的炖羊肉吧！
首先，把你买的羊肉清理干净。因为羊肉含有大量的血、水和污垢，单用清水洗羊肉很困难，所以我们需要把羊肉切成大块，放在清水盆里浸泡一个小时左右。适当加入姜片，可以去除羊肉的异味和羊肉的鲜血。
为了节省时间，许多人会把浸泡的步骤改为沸水，以便更快地去除异味和血液，但懂得吃东西的人应该知道，沸水会破坏羊肉的结构，导致羊肉营养的损失，从而使羊肉汤的温度下降。水里的母羊没有那么强壮，肉的味道也不是很好。所以记住，羊肉不能焯水。
羊肉泡好后，放净水，用清水洗两次，即可在锅里炖熟。但炖羊肉时，切记不要一个人炖羊肉。有人认为单独炖羊肉会使羊肉更香。事实上，情况并非如此，因为羊肉含有大量脂肪。如果单独炖，汤会变得太油腻，羊肉闻起来很重，所以炖的时候最好加些配料。白萝卜是炖羊肉的最佳选择。它不仅有助于去除羊肉的异味，而且解决了羊肉汤太油腻的问题。
为了使汤的味道更白，白萝卜必须去皮，然后放入锅中。由于白萝卜皮薄，去皮特别麻烦。不管你用什么刀，如果你不注意的话，你都会把一大块胡萝卜肉去掉。所以为了更方便和省时，我会用专用的剥皮手套，轻轻地擦，皮肤可以去干净，也不浪费一点肉，而且不仅白萝卜，如土豆、黄瓜等需要剥皮的蔬菜，可以毫不费力地做。
炖菜后，用大火炖。当泡沫出现时，把热量变成小火。在这个过程中，汤中的泡沫需要用勺子不断地拉出。炖菜时，放入适量盐和葱，搅拌均匀后出锅。
最后，我想提醒您，在炖制过程中，不要放香料，特别是香料。尤其是茴香、茴香等重口味香料，不仅能增强香味，而且还能破坏一锅羊肉。因为对于羊肉汤来说，这些香料的味道会直接掩盖羊肉本身的香味，吃起来没有羊肉的感觉，所以你一定要记住，正宗的炖羊肉，刚炖完，就撒一把盐。
今天分享这个，你学到了吗？后来，记得炖羊肉最好不要煮开水和调料，当然，没有绝对的炖羊肉的方法，毕竟，到处都有做法，所以我希望你留下一个评论区，你家的羊肉做法与你分享。
