牛肉是一种富含脂肪，丰富蛋白质，且低脂肪的肉类食材。除此之外，牛肉还性温，在寒冷的冬天吃牛肉的话，对身体是非常滋补的。还不用担心，会有肥胖现象的出现，相比较于猪肉的时候，牛肉会更有利于，我们营养的吸收。
然而，在面对牛肉这种食材的时候，其烹饪方法是非常丰富的，不管是用来炒着吃，还是用来煮着吃、卤着吃、炖着吃，都非常符合我们大家的胃口。在面对这么多牛肉的做法时，你觉得哪一种做法，才能把牛肉做得更入味呢？
如果你也喜欢吃牛肉，那么今天就让我来给你分享一下，炖牛肉的诀窍吧！其实做牛肉不需要太多用料，牢记两味料的加入，以及一种水的加入后，就能让牛肉做到软烂入味，还不腥哦。
炖牛肉时，用料不要太多，牢记两味料，一种水
一、炖牛肉必加的两种用料
1、加八角
在做很多肉类食材的时候，我们都不可以加入八角，但是在做牛肉的时候，八角就是要必须加入的。因为八角气味重，就能很好改善牛肉中的膻味，且能对牛肉的芳香味进行提升，还能很好增进食欲。
但是在加八角的时候，其用量也不需要用太多，随便一两个就可以了。在慢慢地高温加热下，八角的香味，就会融入到牛肉中，而不会影响到，牛肉本身的香味。
2、加茶叶
把茶叶当做调味品来进行使用，相信很多朋友都没用过，但是你知道吗？在炖牛肉的时候，往里面加入一些茶叶的话，既能去除牛肉腥味，又能很好解油腻，还能将牛肉的肉质快速软化，使得牛肉口感更香、更嫩。
所以，在对牛肉进行烹饪的时候，我们可以准备一小个茶叶包，并将其加入到牛肉中，与牛肉一同进行炖制，这样炖出来的牛肉，就会更好吃。茶叶在加入到牛肉中之前，最好先用热水泡一泡，以免味道发苦。
二、加热水
在炖牛肉时，除了要加入八角和茶叶以外，对水的加入，也是至关重要的。所以，在炖牛肉的时候，我们一定要牢记用热水，这样炖出来的牛肉，会比冷水炖出来的牛肉口感更佳。大多数人在炖牛肉的时候，都是加冷水，那样的做法是非常错误的。
因为冷水炖牛肉，会导致牛肉肉质紧缩，其口感就会又老、又柴。采用热水去炖牛肉的话，就可以使得牛肉表面的蛋白质，被快速凝固，从而防止其内部营养流失，这样做出来的牛肉，口感就会更鲜美。
除此之外，在炖牛肉之前，我们还要牢记一个要点，那就是要提前把牛肉给焯水一下。还有就是牛肉焯水的时候，要记得加入一些葱、姜，这样才能将牛肉中的血沫，给它完全煮掉，做出来的牛肉，味道才不会发腥。
最后要牢记的是，在对牛肉进行炖制的时候，我们可以准备一些，应季的蔬菜食材，搭配着与牛肉一同炖制，汤汁味道就会更鲜美。像再这样寒冷的冬季，准备一些百萝卜，与牛肉一同去炖制的话，汤汁会特别鲜甜哦。
三、炖牛肉，选哪个部位最合适？
在做炖牛肉的时候，并不是所有部位的牛肉，都能让牛肉口感炖的最佳。想要牛肉味道好吃的话，首先要首选牛腩肉，因为这个部位的牛肉，就相当于猪身上的五花肉，既有肥、又有瘦，有筋又有皮，口感就会特别棒。
与其他部位牛肉进行对比的时候，虽然有着肥而不腻、香而不油、筋而不柴等特点。如果你是一个很喜欢吃炖牛肉的人，那么在买牛肉的时候，一定要先首选这个部位哦。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关炖牛肉的知识。作为一个资深吃货的我，这些都是我多年做牛肉时，所总结出来的经验，如果你也喜欢吃牛肉的话，那么请记得收藏一下，我今天的知识分享。
关于更多炖牛肉的知识分享，相信大家都会有一定的心得，你也可以把你的心得，给我们分享一下哦，让我们都学一下。
