随着人们生活水平的提高，人们的饮食也越来越丰富多样，一日三餐除了蔬菜之外，肉也成了必不可少的食物。虽然经常吃肉，但是很多人买回来肉却不知道如何处理。炖肉时，出现的“浮沫”是脏东西还是精华？很多人不懂，搞错多年。刚买回来的猪肉我们一般都会在开水里煮一下，上面漂浮的一层沫其实是猪肉里残留的血水还有其他一些脏东西，千万不要把它当精华吃了哦。猪肉的做法也是多种多样，接下来小编给大家分享一道面豆炖肉的做法。
面豆炖肉
By紫默
配料：
面豆500克、猪肉100克、精盐1小勺、八角适量、花椒适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、五香粉适量、蒜适量、姜适量、料酒适量
烹饪步骤：
1.准备原材料，处理干净
2.猪肉切好备用
3.准备葱姜蒜
4.锅里少许底油，油温七成热，加肉煸炒
5.变色后，加适量的料酒，葱姜蒜翻炒
6.加入洗好的面豆
7.不断的翻炒，直到变色发软
8.加适量清水或者老汤，加八角，花椒，五香粉，生抽，盐炖熟，加鸡精，关火
烹饪小贴士：
1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。4.看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。
你喜欢吃猪肉吗？