大家都在说，四月天的最好，不冷也不热，但是今年四月却并不是这样，气温忽冷忽热，一点都不稳定，导致很多人都出现身体不适的情况，所以大家更应该在饮食方面多多注意，多吃一些补充身体抵抗力和免疫力的食物，比如牛肉。
其实牛肉中不管含有大量的营养元素，以及食疗的功效，并且牛肉烹饪方法多种多样，其中最受欢迎的一种就属炖煮，既能更大程度保留牛肉中的营养成分，还能将牛肉中的香味激发，在补充营养的同时，又可以满足自己的味蕾，一举多得。
但是牛肉和羊肉一样，肉质中都有特别的腥味，所以要想保证牛肉汤的口感，首先第一步就是去除腥味，这样才能保证口感和味道。所以很多人在炖牛肉之前，都会先将牛肉放入盆中浸泡，之后再进行焯水，但这种去腥方法一般。
而小编之前也是这样去除腥味的，但是在一次偶然的情况下，小编结识了酒店中的一位36年厨娘，当时小编就问她：怎么才能有效去除牛肉中的腥味呢？厨娘笑了笑告诉我：炖牛肉时，别只懂焯水！牢记1点，牛肉越炖越香！
至于这一点，其实非常简单，就是将炖牛肉时，所准备的香料全部翻炒一些，这样就能将他们的功能和香味，更有效激发，炖出的牛肉汤就会更香更浓。至于香料煸炒的时间不要过长，更不要过短，只要保证在30分钟左右即可。
